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        晉江人必打卡的30年老字號(hào),任意一款古早味都讓人念念不忘

        HUAN'A LAOZIHAO

        玉堂街@歡阿古早味

        如果說(shuō)網(wǎng)紅餐飲的出圈憑的是顏值與體驗(yàn),

        老字號(hào)就恰好相反。

        它們憑著經(jīng)年累月的沉淀,

        在一代代人的記憶里深種下樸實(shí)卻雋永的情懷。

        炸棗芋圓花生湯 | 青團(tuán)

        填滿(mǎn)歡姨在玉堂街30年的時(shí)光

        歡阿老字號(hào)

        一間小作坊,默默耕耘30余年

        玉堂街的午后行人漸漸寥落,零星穿梭的除了精力旺盛的年輕人,還有一位開(kāi)著小三輪的大叔笑得一臉明媚。

        不知不覺(jué),歡阿老字號(hào)就在這條街上呆了30余年。

        歡姨說(shuō),她每天都守在店里,從早到晚,日復(fù)一日。看寒來(lái)暑往,看行人匆匆。

        30多年的踏實(shí)經(jīng)營(yíng),讓最普通的手工糕點(diǎn)沉淀成了有分量感的老字號(hào)古早味。

        平平無(wú)奇的外表,人氣十足的味道

        歡姨自制的甜點(diǎn)糕果毋庸置疑是這里的主打。

        過(guò)往的行人會(huì)順手捎帶,熟悉的常客會(huì)專(zhuān)程而來(lái)。

        貌不出眾的芋圓每天都要蒸好幾十籠,剛出鍋的炸棗轉(zhuǎn)眼就沒(méi)。

        這還是附近學(xué)校都還沒(méi)開(kāi)學(xué)的時(shí)候,要是學(xué)生放學(xué),肯定會(huì)更熱鬧。

        炸 棗

        一堆炸棗聚在一起,金燦燦糯嘰嘰的很是可愛(ài)。

        圓餅狀的是實(shí)心的,圓球狀的里面有香香脆脆的堅(jiān)果餡

        其中 一個(gè)來(lái)買(mǎi)炸棗的叔叔向我們推薦帶餡的這款。

        (九兒:OK~一會(huì)買(mǎi)它!)

        可幾分鐘后等我們拍完圖片,籃子里已經(jīng)沒(méi)了。

        “喏,剛剛最后幾個(gè)被她們買(mǎi)走了。”

        (九兒:……?)

        芋 圓(芋卷)

        此芋圓非彼芋圓~在泉州被叫作芋圓的食物有很多,各式各樣不相同,但這個(gè)應(yīng)該是九兒見(jiàn)過(guò)最特別的一個(gè)。

        加入了花生粒的芋頭基底被團(tuán)成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)條粿狀,看著平平無(wú)奇,但人氣和炸棗不分伯仲。

        吃之前要切成片過(guò)油炸一下。

        在家開(kāi)伙的話(huà)可以買(mǎi)回去自己炸,也可以在店里讓歡姨幫忙炸。

        歡姨也很樂(lè)意,熱油、切片、炸制、裝盒一氣呵成。

        剛出鍋的芋圓外殼松脆香酥,內(nèi)里軟糯咸鮮,還是趁熱最好吃。

        最想不到的是,一份芋圓可以列出近10種吃法!

        煎炒烹炸都是小意思,它還可以煮湯,可以燒烤,可以涮火鍋……只要你想得到,它都能配合你!

        花生湯

        店門(mén)前一口鍋里裝著當(dāng)天現(xiàn)熬的花生湯。一碗花生湯配一根油條,是許多路人標(biāo)配的早餐

        用料實(shí)在,每一勺都有許多燉煮得綿軟的花生。

        熟稔的客人一般會(huì)自己拿碗自己盛,喝完結(jié)賬,全程不需要?jiǎng)跓g姨。

        清潤(rùn)香甜的口味老少皆宜。對(duì)口味淡的人而言可能會(huì)偏甜,記得不要為了解渴而一口悶。

        卷餅、青團(tuán)、芋泥、蒜蓉枝、腌蘿卜也是歡姨推薦的小吃

        每到逢年過(guò)節(jié)會(huì)有人成批地定做,那時(shí)候要買(mǎi)就得趕早了。

        最懷念的味道是人情味

        在聊天的過(guò)程中,始終覺(jué)得歡姨特別可愛(ài),就像認(rèn)識(shí)了很久的鄰居一樣,相處特別愉快輕松。

        對(duì)話(huà)①

        歡姨每天早上六點(diǎn)就開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了,想來(lái)是為了給那些起早貪黑的人們提供早餐。

        “每天起這么早一定很辛苦吧?”

        “有的人五點(diǎn)多就打電話(huà)催我開(kāi)門(mén)咯!他們想買(mǎi)完直接帶去香港的。”

        對(duì)話(huà)②

        起初不知道店名的由來(lái),就順嘴一問(wèn)。

        阿姨,店鋪為什么叫歡阿?”

        歡姨笑著朝自己的臉指了指,我不禁笑出聲“噢~明白!”

        對(duì)話(huà)③

        店鋪里有一只瘦瘦的三花貓,我們到店第一眼就先被它吸引。

        “誒~好可愛(ài)啊。”

        “害!它腳之前被車(chē)軋了,現(xiàn)在都是瘸的。”

        ///////////////

        歡姨待人接物永遠(yuǎn)都那么耐心熱情,在她的感染下,連小吃都嘗出了暖洋洋的味道。

        都說(shuō)記憶里的古早味是最暖人心、最勾回憶的。

        能做到這樣,有時(shí)候不僅僅是靠那些獨(dú)具匠心的好味道,還有點(diǎn)綴進(jìn)味道里的,親切溫暖,和藹赤忱的市井人情。

        .END.

        泉州舌尖美食老字號(hào) | 第124家

        歡阿老字號(hào)

        【歡阿老字號(hào)】

        時(shí)間:早上6:00-21:00

        地址晉江市青陽(yáng)玉堂街39號(hào)

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