我為家鄉(xiāng)美食代言，來到霍山，這些美食會讓你由衷的愛上這里
美食，對于每個人來說都有著不同的意義。對于漂泊在外的游子來說，味蕾深處始終懷念的永遠(yuǎn)都是家鄉(xiāng)美食的味道。
每個人在跟朋友介紹起自己家鄉(xiāng)的時候，永遠(yuǎn)都是山美、水美、人美、食物更美。我曾多次提起手中的素筆，想把家鄉(xiāng)的一山一水、一草一木、一葷一素放入筆下的綿綿字句中，可總是理不出最優(yōu)美的語句來形容，便又多次放下了手中的筆。
我的家鄉(xiāng)在霍山縣，這是一座南方小城，位于安徽西部、大別山腹地、淮河一級支流淠河上游，都說上有天堂下有蘇杭，卻不知霍山也是個好地方。我對家鄉(xiāng)的記憶中，最讓我惦念的永遠(yuǎn)還是那些味蕾深處的美食。
一：蒿子粑粑
主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，也是我們霍山最有名的特色小吃，曾上過《舌尖上的中國》，霍山的驕傲。
二：面魚
面魚主要配料是豆腐皮、粉絲、糯米、肉、豆腐、生姜末、香蒜末。面魚雖沒鮮魚的真材實料，但是餡料是精心調(diào)制的，用豆腐皮包裹油煎過后，外焦里嫩，進(jìn)口綿軟，香味撲鼻，回味無窮。
三：幌粑
幌粑，又叫血豆腐，是以白豆腐、鮮豬血、豬肉為主，三者按一定比例混合攪拌，做出圓粑粑，用煙熏干，吃時蒸熟切片即可。這種豆腐，色如棗木，鮮嫩油潤，食之淳香撲鼻，色味俱佳，有獨特的鄉(xiāng)土風(fēng)味。
四：蝦米糊
選用霍山當(dāng)?shù)叵獫镜男?a href='/techan/36483' target=_blank>米蝦，佐以五花肉末、豆腐末、土雞蛋、再用紅薯粉調(diào)成湯羹，色澤亮麗、香醇潤滑，是我們老家辦酒宴必備的一道美食。
五：漫水河小河魚
漫水河小河魚在我們當(dāng)?shù)氐氖蹆r已經(jīng)高達(dá)200塊錢一斤，這道菜是用油鍋將小河魚炕至金黃曬干，加入自制黃豆?fàn)F醬、蒜、燈籠椒、生姜等佐料燴制而成。這種小河魚肉質(zhì)厚實、焦香鮮脆，營養(yǎng)價值很高。
一方水土養(yǎng)一方人。這里的人非常好客，他們淳樸善? ??，擁有屬于大自然的情懷。如果你來到這里，一定會感受到他們的風(fēng)土人情。我們霍山人熱情好客，對外地人招待有禮，我們會用純樸的家鄉(xiāng)話和你拉家常，給你家一般的溫暖。在這里，你完全不必感到約束，這里的山水草木，都是大自然最珍貴的果實，它們的一皺一褶，散發(fā)的都是滿滿的愛意。
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