和縣6大推薦美食，這些地方的美食你值得品嘗
和縣，古名歷陽(yáng)，安徽省馬鞍山市下轄縣，地處皖東，長(cháng)三角地區的邊緣，皖江開(kāi)發(fā)的最前沿，向為江淮水陸之要沖，今天小編給大家分享一下和縣的6道地方美食。
1、和縣炸牛肉
是和縣傳統特產(chǎn)名肴，有600多年歷史。元末明初，回民從西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作過(guò)程中，即將肉按其紋路橫切成半寸長(cháng)、半分寬、二分厚的肉片，再入水煮肉待滾后晾干，經(jīng)油炸并加佐料紅燒即成。
2、一品玉帶糕
玉帶糕是安徽省名特產(chǎn)品，做工講究，質(zhì)量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嘗后嘖嘖稱(chēng)贊，御封為“一品玉帶”，此后聲名遠揚。和縣的一品玉帶糕尤其是其中的佼佼者，味道尤為正宗。
和縣烏江鎮傳統名點(diǎn).有2000多年歷史。原名蛤蟆酥，又名小酥。相傳西楚霸王項羽從四潰山(今駟馬山)突圍后，敗走烏江城，感到人饑馬渴，城邊一賣(mài)蛤蟆酥老翁將此酥獻給項羽，項羽手捏即碎，連贊"脆酥！脆酥！"自此，蛤蟆酥易名"霸王酥"。
4、白橋茶干
白橋茶干，是安徽和縣著(zhù)名的漢族小吃，久負盛名，有80多年歷史。以黃豆為主要原料制成干坯入鍋后，用隔年的陳醬煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成，色澤紅潤，柔韌相濟，越嚼越香，營(yíng)養豐富。
5、和縣炸麻雀
是和縣傳統特產(chǎn)名肴，有600多年歷史。其特點(diǎn)：入口香脆，越嚼味美，有“天下第一香”之譽(yù)。其制作方法非常講究，除下佐料如生姜、八角、丁香、桂皮等外，尤其炸煮火候掌握適當，制成冷卻后，用麻油浸泡密封，可保持一定期間而不變質(zhì)。如今因麻雀已入禁捕之列，此肴已不復再 。
6、姥橋花生酥
姥橋花生酥是和縣的傳統名點(diǎn)，據相傳在光緒年間的有一位姓陳的糕點(diǎn)師傅，他把花生米碾碎，? ?后加上香噴噴花生油和麥芽糖切成方塊形，所以故如其名酥糖。
以上是給大家分享的和縣的6道地方美食，炸麻雀已經(jīng)吃不到了，其他5道味道也相當不錯，到和縣的朋友可以找找嘗嘗。
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