舌尖上的霍州——霍州燒餅
燒餅，屬大眾化的烤烙面食，是中國(guó)特有的一種面餅，也是中國(guó)各地常見的傳統(tǒng)小吃。品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。
今天我要說的是我們霍州的燒餅，它是我們霍州傳統(tǒng)的漢族小吃。將優(yōu)質(zhì)面粉、油面配以小茴香，在特制爐內(nèi)燒烤精細(xì)加工而成。霍州燒餅香味醇正，口感特別。
霍州燒餅與外地?zé)灢煌幨侵谱鳠灂r(shí)，餅心內(nèi)有茴香拌油鹽。就像霍州年饃一樣，燒餅也需要提前用酵發(fā)面，打燒餅的師傅按照一定的比例以及第二天需要打的燒餅數(shù)量先用事先留的酵發(fā)好面。第二天取適量的面粉和發(fā)酵后的面活好面，將面反復(fù)揉搓，以保證燒餅有嚼勁。
然后用秤稱出一定分量的面，搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面團(tuán)，這就是一個(gè)燒餅的分量。從面團(tuán)上分出乒乓球大小的一塊，蘸上提前炒好的油面，小茴香和鹽，用剛才剩下的那塊較大的面包住蘸了小茴香的面，用梭形的搟面杖搟成面餅。
面餅搟好后，先在餅面上加蓋個(gè)“福”字印記，再放到火鏊(ào)子烙烤，兩面烙烤發(fā)黃后，將餅放入爐內(nèi)烤成金黃色出爐。
值得一提的是霍州燒餅因餅里有小茴香佐料，所以可調(diào)中和胃，理氣止痛。除供人們平時(shí)食用外，還是走親訪友的饋贈(zèng)禮品以及產(chǎn)婦坐月子時(shí)的必備食品。
Hash:75e410796594c7f81cacff63b4ea07e37e13baa8
聲明：此文由 坤亮三農(nóng) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
河北唐山遷西縣五個(gè)不錯(cuò)的旅游景區(qū)，看看有你喜歡的嗎？
遷西縣：隸屬于河北省唐山市，地處燕山南麓、長(zhǎng)城腳下，素有“燕山綠色明珠、京津冀后花園”美譽(yù)，縣域面積1439平方公里，是國(guó)家園林縣城、全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣。境內(nèi)著名的旅游景點(diǎn)有景忠山、青山關(guān)景區(qū)、潘家口水庫(kù)、五虎山山地休閑度假旅游區(qū)、喜峰雄關(guān)大刀園等。景忠山：位于河北唐山遷西縣境內(nèi)，海拔610米，清康熙帝曾御題“天下名山”，有四帥殿、三道茶棚、碧霞元君殿、圓通寺、玉皇殿、知止洞等大小景點(diǎn)3
-
新疆霍城旅游景點(diǎn)介紹(霍州旅游景點(diǎn))
新疆霍城旅游景點(diǎn)介紹(霍州旅游景點(diǎn)) 我想問一下霍城中華福壽山風(fēng)景區(qū)怎么樣?新疆最受歡迎的6個(gè)適合自駕游玩的景區(qū)推薦，新疆那些最美的景點(diǎn)你不得不去!新疆霍城沙漠霍城縣旅游景點(diǎn)有哪些霍城有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？
-
洪洞霍州旅游景點(diǎn)介紹(霍州風(fēng)景區(qū)景點(diǎn)介紹)
洪洞霍州旅游景點(diǎn)介紹(霍州風(fēng)景區(qū)景點(diǎn)介紹) 霍州旅游景點(diǎn)排名霍州的旅游景點(diǎn)有哪些霍州市景點(diǎn)山西臨汾洪洞霍州旅游介紹洪洞旅游景點(diǎn)有哪些
-
霍州師家溝旅游景點(diǎn)介紹(山西霍縣旅游景點(diǎn))
霍州師家溝旅游景點(diǎn)介紹(山西霍縣旅游景點(diǎn)) 黃土高原上哪座村子，整個(gè)村子就一戶人家，六代與世隔絕？汾西有什么好玩的地方，汾西娛樂攻略虹霓村.師家溝分別位于什么地方
-
霍州署衙旅游攻略(霍州署衙開放時(shí)間)
霍州署衙旅游攻略(霍州署衙開放時(shí)間) 霍州的旅游景點(diǎn)有哪些五一節(jié)沿黃公路游：雞鳴三省－香爐寺－乾坤灣－霍州署衙－大槐樹霍州旅游景點(diǎn)排名
-
霍州縣旅游景點(diǎn)大全「霍城縣旅游景點(diǎn)介紹」
霍州縣旅游景點(diǎn)大全「霍城縣旅游景點(diǎn)介紹」 臨汾霍州的懸泉山 七里峪怎么樣 去過的人說下 謝謝山西的旅游景點(diǎn)有哪些？我要詳細(xì)的臨汾有哪些旅游景點(diǎn)山西省霍州市！哪里有好玩的地方山西臨汾洪洞霍州旅游介紹霍州的特色文化
-
山西霍州市旅游景點(diǎn)「山西霍州市旅游景點(diǎn)介紹」
山西霍州市旅游景點(diǎn)「山西霍州市旅游景點(diǎn)介紹」 霍州有什么文化遺產(chǎn),歷史人物,旅游景點(diǎn)?霍州的旅游景點(diǎn)有哪些霍州市那個(gè)地方最好玩呢?霍州市旅游宣傳簡(jiǎn)介及口號(hào)
-
霍州十大旅游景點(diǎn)大全 山西霍州景點(diǎn)排行
霍州十大旅游景點(diǎn)大全 山西霍州景點(diǎn)排行 1. 山西霍州景點(diǎn)排行2. 霍州旅游景點(diǎn)大全排名3. 山西霍州景點(diǎn)排行榜4. 霍州景點(diǎn)大全5. 山西霍州景點(diǎn)排行第一6. 山西霍州附近景點(diǎn)7. 霍州景點(diǎn)排名8. 山西霍州有哪些好玩的景點(diǎn)
-
霍州有哪些旅游景點(diǎn)「霍州著名景點(diǎn)」
霍州有哪些旅游景點(diǎn)「霍州著名景點(diǎn)」 山西臨汾洪洞霍州旅游介紹臨汾有哪些旅游景點(diǎn)山西省霍州馮村鄉(xiāng)那有旅游景點(diǎn)嗎？霍州有什么文化遺產(chǎn),歷史人物,旅游景點(diǎn)?山西有哪些旅游景點(diǎn)
-
霍城縣有哪些旅游景點(diǎn)「霍州市有什么旅游景點(diǎn)」
霍城縣有哪些旅游景點(diǎn)「霍州市有什么旅游景點(diǎn)」 新疆有名氣的旅游景點(diǎn)都有哪些？新疆霍城沙漠新疆著名的旅游景點(diǎn)有哪些？
-
