稷山四寶：麻花 餅子 雞蛋 棗

公益新聞網(wǎng)訊（王國梁 劉林虎）為深入貫徹省委省政府“人人持證，技能社會”建設工程和市委市政府“技能運城”建設工作安排，叫響“稷山有四寶，麻花餅子雞蛋棗”，打造稷山麻花、稷山餅子、稷山雞蛋、稷山板棗四大區(qū)域公用品牌，6月10日上午，由中共稷山縣委、稷山縣人民府主辦，稷山縣總工會、稷山縣人力資源和社會保障局、稷山縣市場監(jiān)督管理局、稷山縣職業(yè)中學共同承辦的2021年稷山餅子稷山麻花技能大賽在四館一中心廣場順利舉行，運城市人民政府副市長梁青燕，市人社局局長李旸，縣委副書記、縣長王潤，縣委副書記王德謀，縣委常委、政府副縣長南選智，縣人大副主任朱建虎等親臨比賽現(xiàn)場參觀并指導工作。

稷山，是后稷教民稼穡之地，山西面食之鄉(xiāng)，自古以來就有面食加工的精巧技藝和優(yōu)秀傳統(tǒng)。稷山餅子“酥、脆、香、軟”，稷山麻花色澤金黃、外脆里嫩、香酥可口，餅子麻花一直以來就是最香最美的家鄉(xiāng)味道。近年來，在縣委縣政府的大力扶持下，稷山麻花稷山餅子這兩種特色小吃產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，技藝不斷改進提升，越來越多的稷山人憑借這一傳統(tǒng)技能走出家鄉(xiāng)，走向全國，過上了幸福生活。

據(jù)了解，本次參加比賽的20家餅子選手和16家麻花選手分別來自稷山各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊縣市稷山餅子麻花從業(yè)者，他們是稷山餅子麻花從業(yè)者的優(yōu)秀代表，也是稷山餅子麻花傳統(tǒng)技藝的傳承人。比賽現(xiàn)場，餅子選手現(xiàn)場操作、各顯技能，麻花商家花色多樣、色澤誘人。

由稷山面食專家、文化學者組成的評委團通過看、嘗、問、比等多種手段認真評比，公正評判。經(jīng)過一個多小時緊張的比賽，評比產(chǎn)生出任氏餅子、小狗餅子、天峰餅子、璐娃餅子、孬娃餅子、黃師餅子、招財餅子、紅子油酥餅等8個四星級稷山餅子王和四味坊麻花、鄧氏麻花、翟店老口味麻花、鵬海麻花、二丑麻花、李彩紅麻花等6家四星級稷山麻花王以及若干名三星級稷山餅子王、三星級稷山麻花王。

頒獎儀式上，縣委副書記王德謀、縣人大常委會副主任朱建虎、縣委辦主任楊成有、縣總工會主? ?范志俠、大賽評委會主任原縣人大主任郭崇學分別給獲獎餅子麻花字號頒獎。

近年來，稷山縣立足本地實際，因勢利導，堅持標準化培訓、全程化服務，持續(xù)打造“稷山餅子”、“稷山麻花”等特色勞務品牌，稷山餅子榮登運城市“十大勞務”品牌之首。縣委縣政府舉辦本次“餅子”、“麻花”技能大賽，旨在進一步擴大“稷山餅子”、“稷山麻花”知名度、美譽度和影響力，扎實推動以賽促訓，以賽促學，深入挖掘后稷餐飲文化和特色美食文化，使更多的有意創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)技能就業(yè)、技能增收、技能成才，在全國打造“稷山餅子”、“稷山麻花”名吃、名師、名店“產(chǎn)業(yè)鏈”，進一步叫響“稷山餅子”、“稷山麻花”勞務品牌，譜寫?zhàn)⑸礁哔|(zhì)量高速度轉(zhuǎn)型發(fā)展新篇章 。

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