太原肥腸粉，從大西南到黃土高原的美食遷徙，早上開(kāi)始就顧客不斷
肥腸粉是四川省的傳統小吃，在四川省無(wú)論是街邊的蒼蠅小館，還是路邊小攤，肥腸粉都是深受大眾喜愛(ài)的小吃。而如今，不出省也能在太原吃上麻辣醇香的肥腸粉，聽(tīng)說(shuō)還是經(jīng)營(yíng)了三十年的老店，絕對可以堪稱(chēng)是尖草坪的小吃頭牌。
小店的整體環(huán)境比較一般，很簡(jiǎn)單，可能有的人會(huì )覺(jué)得店里的環(huán)境差，聽(tīng)旁邊的老顧客說(shuō)，二十多年前小店的環(huán)境就是這樣，一直沒(méi)有改變過(guò)，算得上是二十年來(lái)不變的記憶吧。對于生活在周?chē)睦?a href='/techan/24033' target=_blank>粉絲來(lái)說(shuō)，這是他們習以為常，司空見(jiàn)慣的小吃店，一個(gè)星期總要有一頓在這里解決，但卻對我來(lái)說(shuō)，發(fā)現這樣的寶藏小店是非常欣喜的！
很多人都會(huì )說(shuō)，這個(gè)味道從小吃到大從來(lái)沒(méi)變過(guò)。碰到一位老顧客，他說(shuō)自己從三歲跟著(zhù)媽媽就來(lái)吃，到現在已經(jīng)三十歲了，自己還會(huì )來(lái)吃，是人生最初對于肥腸的記憶。粉條是每天老板新鮮做的紅薯粉，粉條筋道，感覺(jué)沒(méi)有添加別的東西，湯底屬于正常口味，放入老板家的辣椒和芝麻油，很提香，肥腸也算處理的干凈，煮的軟軟糯糯的，沒(méi)有腥味，味道偏咸口，生菜打底，整個(gè)一碗可以看到白芝麻很多，一口湯下去，芝麻在嘴里爆開(kāi)，就是一個(gè)字——香！這樣的一碗肥腸粉真的可以說(shuō)很滿(mǎn)足了。不過(guò)，整體的量還是比較偏少的，性?xún)r(jià)比不算太高。
老板說(shuō)吃他家的肥腸粉必定要吃一口鍋盔。鍋盔確實(shí)也是小店的一大特色，兩層的鍋盔，調料，油酥抹一層，肉滿(mǎn)滿(mǎn)的一層，厚厚的餅子包裹著(zhù)肉餡，脆脆的鮮鮮的，香酥脆的口感，搭配肥腸粉真的絕了。
聽(tīng)老板說(shuō)，有一對夫妻，兩人還是在自己的小店里認識的，經(jīng)常來(lái)吃，女方挺著(zhù)大肚子大晚上的也要來(lái)吃，就為吃他家的肥腸粉，為此特地加了老板的微信，就怕老板搬遷找不到位置。老板放話(huà)，他家的肥腸粉，每天一大早就有人來(lái)吃，從早上到晚上，生意就沒(méi)有停過(guò)，三十年如一日，良心經(jīng)營(yíng)，絕對干凈衛生。
店主其實(shí)也是不善于表達的，三十年了，一直在用行動(dòng)表達著(zhù)對自己工作的熱愛(ài)，老顧客帶新粉絲，大家都一樣覺(jué)得老板服務(wù)態(tài)度很好，盡管不善言辭，但大家的要求老板都會(huì )盡量滿(mǎn)足，也會(huì )把最好的小吃呈現給大家。
這一碗肥腸粉和一個(gè)鍋盔，人均下來(lái)是十六元，總體來(lái)說(shuō)，還是值得去吃的一家小店，三十年的? ??味道，征服了無(wú)數不愛(ài)吃肥腸的小哥哥和小姐姐，一口肥腸粉就上一口鍋盔，胃也暖暖的。
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