邢臺市臨西縣八大美食
臨西縣是河北省邢臺市轄縣，臨西歷史悠久，文化源遠流長，早在公元前195年，西漢初期在此設(shè)置清淵縣。臨西是全國糧食生產(chǎn)先進縣、優(yōu)質(zhì)糧棉基地縣、全國綠化百佳縣。臨西既然是全國糧食生產(chǎn)先進縣，想必美食也不會少，下面我們一起看看臨西縣的特色美食吧！
1、臨西臭豆腐
西臭豆腐起源于臨西縣老官寨鎮(zhèn)西水波村， 三百多年來承傳不息。臨西臭豆腐，精選蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，輔以白酒、白糖、食鹽，經(jīng)過十四道工序、歷時一年發(fā)酵而成。臭豆腐奇在以臭命名，臭而可口、散發(fā)異香，實屬“聞起來臭，吃起來香”。它獨特的風味，一經(jīng)品嘗，常令人欲罷不能。臨西臭豆腐，其名雖庸俗，但外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長。
2、臨西餅卷肉
臨西餅卷肉源于臨西縣西部的下堡寺村。臨西餅卷肉，又稱臨西肉卷餅，俗稱餅卷兒、吹喇叭。其特點大如鍋蓋，薄如帛紙，爽軟綿香；牛肉，選用魯西鮮嫩黃牛肉，按祖?zhèn)髋浞浇?jīng)特殊工藝鹵制而成，酥爛醇香。餅卷肉，則是巧妙地將餅和肉合二為一，吃法新鮮獨特。其特點選料精良，制作考究，餅肉相疊，層層相卷，餅身油亮，形如喇叭；餅借肉香，肉借餅味，老幼皆宜，貧富同餐；以營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實惠、清香不膩、綿軟適口見長，香味濃郁而悠長，風味獨特，令人回味無窮。
3、臨西手工掛面
空心手工掛面產(chǎn)自臨西尖冢，歷史悠久。萬歷初年，尖冢鎮(zhèn)王氏二十八世祖王垣，始創(chuàng)手工空心掛面，距今已有400多年的生產(chǎn)歷史。空心手工掛面成品自然晾干，不烘烤，細如發(fā)絲、潔白中空、細膩筋道、滑柔爽口、入鍋即熟、回鍋如新、久煮后不爛，是上好的傳統(tǒng)面食。
4、臨西醬菜
臨西醬菜品種繁多，風味各異，共有二十多個品種。其中包瓜、磨茄、臭豆腐、豆腐鹵等最為人們所稱道。包瓜是將甜瓜旋開一圓口，去瓤后加入花生米、杏仁、青絲、玫瑰等十多種原料，用線縫合放在醬缸內(nèi)腌制而成。它的特點是味道鮮美，柔軟香甜，脆而不梗。磨茄是將嫩茄外皮磨掉，用竹釘扎眼，放在鹽水中浸泡，擠出水汁后置于配上? ?種調(diào)料的醬汁中腌制。在制作過程中絕不與鐵器接觸，使茄子始終保持先天的色、味。
5、臨西十香面
北方人愛吃面條，衛(wèi)運河畔的臨西縣就有一種“十香面”把簡單的面條做到不簡單。“十香面”，顧名思義是十道菜碼，其實不止，多的有十二道、十六道，甚至十八道菜碼，其中有炒菜：炒茄絲、炒韭菜、炒西胡絲、炒綠豆芽、炒蒜薹末、炒豆角末、煎雞蛋花，隨炒菜上的小菜：黃瓜絲、胡蘿卜末、咸疙瘩末、韭菜花末、醬瓜末；再佐小碗調(diào)味料：香醋、蒜泥、芝麻醬、芝麻鹽；還有兩個鹵，肉、素各一。
6、臨西燜餅
把烙好的雙層單餅，切成細絲，加油回鍋，添加小料和少許蔬菜爆炒，將餅絲倒在上面燜一燜。燜好后，再將炒好的雞蛋入鍋顛翻幾次即成。吃起來柔軟滑口，被稱為宴席上的上等面食。如今燜餅已經(jīng)成為了臨西人民必不可少的運河家常菜之一。
7、尖冢豆腐腦
臨西人早餐常食用饃饃和豆腐腦。其中臨西縣尖冢的豆腐腦最出名，故名尖冢豆腐腦。經(jīng)過精心加工的尖冢豆腐腦，滑嫩爽口，豆香、料香、鹵香、辣香、油香更加豐富，口味極佳，老少皆誼，眾口好評。制作精細，配料獨特，別具風味。
8、臨西大紫棗
臨西大紫棗盛產(chǎn)于東留善固一帶。該地沙質(zhì)土壤，雨量充沛，具有棗科植物生長的優(yōu)良環(huán)境。“臨西大紫棗”果形扁圓美觀，果皮薄、皮色紫紅、果肉厚、果核小。
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