邯鄲大名縣特色小吃，淺談芝麻焦燒餅
河北邯鄲大名縣，歷史悠久，文化燦爛，古稱(chēng)“大名府”，曾三次為都。其中飲食文化源遠流長(cháng)，以風(fēng)味小吃居多。今天來(lái)介紹大名特色小吃“芝麻焦燒餅”。
據傳從漢代西域傳來(lái)，由胡餅演變而成，故烤燒餅者多為回民。清代，芝麻燒餅開(kāi)始在大名府風(fēng)行，由于它水分少，易儲存，逐漸成為人們走親訪(fǎng)友，出行等必備佳品。
大名縣城下至鄉鎮，烤芝麻燒餅的攤點(diǎn)很多，商場(chǎng)、馬路邊、汽車(chē)站、趕集、高速口隨處可見(jiàn)，因老少皆宜，口味獨特，深受村民喜愛(ài)，逢年過(guò)節經(jīng)常供不應求。
芝麻燒餅外焦里嫩，個(gè)圓飽滿(mǎn)，淺金黃色，正反兩面粘滿(mǎn)芝麻，分五香（咸）和白糖餡兩種。咬一口，又焦又酥，滿(mǎn)口留香，回味無(wú)窮。五香味燒餅烤好之后會(huì )留口散熱，呈扁圓狀。白糖餡燒餅以白糖發(fā)面內烙燒而成，內空外鼓，個(gè)個(gè)鼓的像青蛙的肚皮。
如果有緣來(lái)大名，一定要品嘗哦，建議買(mǎi)剛出爐的，帶著(zhù)熱氣軟軟的更鮮美，涼了之后常溫下會(huì )保存三五天。如果不方便，網(wǎng)上也有賣(mài)的，不過(guò)都是涼了之后了。
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