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        舌尖上的河北 | 石家莊靈壽特產(chǎn)榆錢飯,滿滿春天的味道

        提到榆錢飯,我們總是會(huì)想到小時(shí)候語文課本里劉紹棠的《榆錢飯》,在他的描述中讓我們對榆錢飯產(chǎn)生了好奇,究竟榆錢飯是怎樣一種美食呢?在石家莊靈壽縣的朋友們應(yīng)該對榆錢飯比較了解,因?yàn)橛苠X飯是靈壽的著名特產(chǎn)美食之一,深受人們的喜愛。

        “你”是人間四月天

        榆錢飯的主要原料之一是榆錢。榆錢是一種植物,外形圓而小,酷似硬幣,因而就有了“榆錢”這個(gè)名字。榆錢一串串葉子都是綠色的,再加上榆錢在每年的三四月份的春天會(huì)成熟,因此,吃了榆錢仿佛就能品味滿滿的春天味道。啊,是春天的味道。

        當(dāng)春天來臨的時(shí)候,翠綠的榆錢隨風(fēng)搖曳,摘下榆錢,就抓住了春天。在以前,奶奶姥姥會(huì)用榆錢變著花樣做各種美食吃,那是記憶中的美味啊。

        榆錢的營養(yǎng)價(jià)值

        別看榆錢很普通的樣子,但是它真的有很多功效呢!榆錢含有煙酸、抗壞血酸以及無機(jī)鹽等成分,可以調(diào)理脾胃,治療食欲不振。有個(gè)好胃口才能一直吃吃吃哦!同時(shí)榆錢還可以清心降火、止咳化痰,正好適合在現(xiàn)在這個(gè)干燥多風(fēng)的春天食用。哇,榆錢真是個(gè)好寶貝!

        “余錢”飯

        在石家莊靈壽縣,人們都喜歡用榆錢做成榆錢飯吃。榆錢飯,顧名思義就是用榆錢粘上面飯而制作成的一種美食。因?yàn)橛苠X飯的名字有“余錢”的諧音,因此人們認(rèn)為吃了榆錢飯就能有余錢花。這寄托著人們對于生活的美好憧憬。榆錢在以前窮苦的年代以及饑荒的年代,是一種能救人性命的食物。因此,老人們流傳下來的“余錢”飯的說法,也就不難理解了。

        榆錢飯是我國北方的特產(chǎn)小吃,在河北山西一帶最為有名。接下來小編給大家介紹一下榆錢飯的制作方法。

        榆錢飯的制作

        準(zhǔn)備食材:榆錢、面粉。

        調(diào)料:蒜、生抽、醋、芝麻油辣椒等。

        1. 將榆錢洗干凈瀝水備用;

        2. 將榆錢和面粉攪拌均勻,上鍋蒸熟。(可以直接蒸,也可以捏成團(tuán)子。)

        3. 調(diào)制蘸料:將蒜切成蒜末,加入生抽、醋、芝麻油,按照個(gè)人口味酌情加入辣椒

        4. 蒸好的榆錢沾上調(diào)制好的蘸料就可以享用了。

        是不是很簡單呢,快快動(dòng)手做起來吧,我們一起品嘗春天的味道啦!

        靈壽縣的特產(chǎn)美食榆錢飯,是跟隨著老一輩的記憶走來的,是窮苦日子里最美好的記憶。在這道美食的身上同時(shí)也承載著人們的美好愿景,大家都要有“余錢”啊!如今,我們都開始“憶苦思甜”了。但沒想到,榆錢飯不僅不“苦”,反而很美味。就像歌曲《采榆錢》中唱到的,“榆錢飯榆錢飯,嘗一口永遠(yuǎn)不忘它”……

        注:圖片來自網(wǎng)絡(luò),侵權(quán)刪。

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