石家莊正定不起眼小店，20年只賣當(dāng)?shù)匾环N特色小吃，一天賣5袋面
石家莊的正定縣是一座有著悠久歷史的小城，這里是百歲王趙佗，常勝將軍趙云的故鄉(xiāng)，還是我國的民間藝術(shù)之鄉(xiāng)，正定縣的歷史悠久，名勝古跡眾多，文化積淀深厚，這里適宜的氣候以及優(yōu)越的地理位置，使得正定縣不光旅游資源豐富，美食也很多。
正定縣有一種特色小吃，很受當(dāng)?shù)厝讼矏郏褪钦ê苡忻?a href='/tesexiaochi/' target=_blank>特色小吃缸爐燒餅。它的外形呈長方形，上面表面有一層芝麻，吃起來脆酥香甜，缸爐燒餅，顧名思義就是用缸爐烙成的燒餅。缸爐就是外形像缸一樣的爐子，中間放炭火，餅胚貼在缸壁上，烤熟。
做缸爐燒餅，和面是個(gè)技術(shù)活，既不能太軟也不能太硬。面和的軟硬適中，還需要一定的時(shí)間醒面，把醒好的面揪成一個(gè)個(gè)的小面劑子，用搟面杖在案板上把它搟開，做成餅，配撒上芝麻，再將這餅背貼在缸爐上，炭火烤15分鐘左右即可出爐，剛出爐的燒餅吃起來香脆酥，讓人百吃不厭。
這毫不起眼的缸爐燒餅，有著悠久的歷史，古人曾寫詩，對(duì)其進(jìn)行贊美，正定人對(duì)高爐燒餅的喜愛超乎其他地方人的想象，幾乎頓頓都吃，還有人會(huì)往燒餅里塞牛肉，豬頭肉，這種吃法，那就更香了，也可以放點(diǎn)生菜葉子和荷包蛋，同樣營養(yǎng)豐富，口感很不錯(cuò)。
正定縣做缸爐燒餅的小店有很多家，而這家名叫馬家缸爐燒餅的小店，已經(jīng)開了有20多年了，這些年他們家只賣缸爐燒餅這一種特色小吃，因此在正定有很高的人氣，積攢了很多的回頭客，飯點(diǎn)的時(shí)候，這家小店門口就聚滿了來買缸爐燒餅的客人。
據(jù)他們家老板說，小店一天能賣出5袋面，銷量很是可觀！這種有著悠久傳統(tǒng)的美食，對(duì)于很多正定縣的人來說是一種習(xí)慣，一種鄉(xiāng)愁，還是那記憶中的老味道！
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