天津薊州，歷代皇帝曾贊不絕口的美食
美食自古以來都是人們所津津樂道的東西，不同的地方亦有不同的美食。俗話說“民以食為天”，如今人們旅游做攻略無外乎關(guān)注景點(diǎn)、交通、美食，那么今天小編推薦給大家薊縣有哪些特色美食值得我們?nèi)L嘗。
咯吱盒咯吱盒是薊縣一種別具特色的小吃，此物以黃豆為主要原料，白面、鯰面為輔料，將黃豆磨成漿狀，放入姜黃、白面、鯰面混合成糊糊，放在大鍋中攤成片，兩個(gè)片中間夾上餡，然后切成四方形或菱形，放入油鍋中炸透。剛出鍋的咯吱盒顏色淡黃、外焦里嫩、入口酥脆，爽口的五谷香混合濃郁的肉香，在舌尖交疊融合，沁心肺腑，食后余香饒舌，經(jīng)久不去。咯吱盒在薊縣的大街小巷均有售賣，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>
炒柴雞蛋
炒柴雞蛋是游客在農(nóng)家院用餐時(shí)的必點(diǎn)菜。提到炒雞蛋大家并不陌生，但是薊縣農(nóng)家院的炒柴雞蛋就和我們平時(shí)吃的大為不同了，它的原料柴雞蛋產(chǎn)自薊北山區(qū)的山地散養(yǎng)雞——柴雞，該雞放養(yǎng)于山野叢林中，每日進(jìn)行日光浴，吃山中小蟲、樹籽、松葉、青草，飲用山泉水，所產(chǎn)雞蛋個(gè)兒小、黃兒大、色澤鮮黃，營養(yǎng)價(jià)值是普通雞蛋的10倍，炒制之后黃金誘人，盤子一端上來，就已經(jīng)香飄四溢，入口更是鮮香嫩滑、回味無窮。
燉水庫魚燉水庫魚，這道菜中的魚，來自水質(zhì)優(yōu)良的薊縣于橋水庫，全部為自然野生生長，不使用任何魚飼料。薊縣水庫周邊的人們很擅長燉魚，他們從水庫里捕撈出鮮肥的活魚，調(diào)制上數(shù)十種燉料、補(bǔ)料，再注入清冽的山泉水，用果木柴火和農(nóng)家鐵鍋細(xì)細(xì)煲制，魚肉越燉越嫩、越燉越香，口味還可以根據(jù)食客需求做成微辣、香辣、麻辣或不辣，真是聽者動(dòng)心，見者眼饞，食者更是過癮。
子火燒“子火燒”和“一品燒餅”是薊縣邦均鎮(zhèn)的特色小吃，純手工制作，在清代就享譽(yù)一時(shí)，《薊州志》載：“清代，邦均一帶的子火燒和一品燒餅頗有名氣。康熙、乾隆、嘉慶等皇帝，每逢清明節(jié)謁陵路過薊縣或赴盤山游覽時(shí)，均喜食子火燒或一品燒餅。”自此，“子火燒”和“一品燒餅”不僅成為乾隆以后的皇家貢品，也成為薊縣深受人們喜愛的傳統(tǒng)特色美食。
“子火燒”選用精面粉、小磨香油并伴有芝麻、花椒鹽為餡料，純手工制作，形狀小如算盤子，味道素而不綿，口感細(xì)膩。“一品燒餅”色澤麥黃，脆而不硬香甜可口，曾獲首屆中國食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，目前已申報(bào)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其傳統(tǒng)的制作工藝、配方等將獲得更好的保護(hù)。清乾隆皇帝曾多次巡游盤山，見到薊縣百姓中盛行的一種外形扁圓，外層裹滿芝麻的點(diǎn)心十分好奇，品嘗后贊不絕口，特御賜“一品燒餅”之名。
文字中滲透出來的香味，你聞到了嗎？趕緊帶上行李出發(fā)吧。
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