天津薊州，歷代皇帝曾贊不絕口的美食
美食自古以來(lái)都是人們所津津樂(lè )道的東西，不同的地方亦有不同的美食。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，如今人們旅游做攻略無(wú)外乎關(guān)注景點(diǎn)、交通、美食，那么今天小編推薦給大家薊縣有哪些特色美食值得我們去嘗嘗。
咯吱盒咯吱盒是薊縣一種別具特色的小吃，此物以黃豆為主要原料，白面、鯰面為輔料，將黃豆磨成漿狀，放入姜黃、白面、鯰面混合成糊糊，放在大鍋中攤成片，兩個(gè)片中間夾上餡，然后切成四方形或菱形，放入油鍋中炸透。剛出鍋的咯吱盒顏色淡黃、外焦里嫩、入口酥脆，爽口的五谷香混合濃郁的肉香，在舌尖交疊融合，沁心肺腑，食后余香饒舌，經(jīng)久不去。咯吱盒在薊縣的大街小巷均有售賣(mài)，深受當地人的喜愛(ài)。
炒柴雞蛋炒柴雞蛋是游客在農家院用餐時(shí)的必點(diǎn)菜。提到炒雞蛋大家并不陌生，但是薊縣農家院的炒柴雞蛋就和我們平時(shí)吃的大為不同了，它的原料柴雞蛋產(chǎn)自薊北山區的山地散養雞——柴雞，該雞放養于山野叢林中，每日進(jìn)行日光浴，吃山中小蟲(chóng)、樹(shù)籽、松葉、青草，飲用山泉水，所產(chǎn)雞蛋個(gè)兒小、黃兒大、色澤鮮黃，營(yíng)養價(jià)值是普通雞蛋的10倍，炒制之后黃金誘人，盤(pán)子一端上來(lái)，就已經(jīng)香飄四溢，入口更是鮮香嫩滑、回味無(wú)窮。
燉水庫魚(yú)燉水庫魚(yú)，這道菜中的魚(yú)，來(lái)自水質(zhì)優(yōu)良的薊縣于橋水庫，全部為自然野生生長(cháng)，不使用任何魚(yú)飼料。薊縣水庫周邊的人們很擅長(cháng)燉魚(yú)，他們從水庫里捕撈出鮮肥的活魚(yú)，調制上數十種燉料、補料，再注入清冽的山泉水，用果木柴火和農家鐵鍋細細煲制，魚(yú)肉越燉越嫩、越燉越香，口味還可以根據食客需求做成微辣、香辣、麻辣或不辣，真是聽(tīng)者動(dòng)心，見(jiàn)者眼饞，食者更是過(guò)癮。
子火燒“子火燒”和“一品燒餅”是薊縣邦均鎮的特色小吃，純手工制作，在清代就享譽(yù)一時(shí)，《薊州志》載：“清代，邦均一帶的子火燒和一品燒餅頗有名氣。康熙、乾隆、嘉慶等皇帝，每逢清明節謁陵路過(guò)薊縣或赴盤(pán)山游覽時(shí)，均喜食子火燒或一品燒餅。”自此，“子火燒”和“一品燒餅”不僅成為乾隆以后的皇家貢品，也成為薊縣深受人們喜愛(ài)的傳統特色美食。
“子火燒”選用精面粉、小磨香油并伴有芝麻、花椒鹽為餡料，純手工制作，形狀小如算盤(pán)子，味道素而不綿，口感細膩。“一品燒餅”色澤麥黃，脆而不硬香甜可口，曾獲首屆中國食品博覽會(huì )銅獎，目前已申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其傳統的制作工藝、配方等將獲得更好的保護。清乾隆皇帝曾多次巡游盤(pán)山，見(jiàn)到薊縣百姓中盛行的一種外形扁圓，外層裹滿(mǎn)芝麻的點(diǎn)心十分好奇，品嘗后贊不絕口，特御賜“一品燒餅”之名。
文字中滲透出來(lái)的香味，你聞到了嗎？趕緊帶上行李出發(fā)吧。
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