羅定特產(chǎn)美食有哪些好吃

羅定皺紗魚(yú)腐
羅定皺紗魚(yú)腐是羅定地區的傳統美食。歷史悠久，風(fēng)味獨特，是但逢喜慶、節日不可多得的美食。久負盛名，“羅定魚(yú)腐”主要由鮮鯪魚(yú)青、淀粉、鮮蛋油炸而成。營(yíng)養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。老幼適宜食用。“羅定縐紗魚(yú)腐”也是一種百搭美食，由它制成的各式菜肴湯鮮味美，熱滾滾的湯汁，松軟嫩滑的魚(yú)腐，想起就讓人忍不住咽口水。
羅定豆豉
“羅定豆鼓”馳名久遠，早在明末清初就享有盛譽(yù)，成為羅定一大名特產(chǎn)，至今已有300多年的生產(chǎn)歷史。羅定豆鼓選料上乘，采用由山川匯流而來(lái)，清冽甘美的瀧江礦泉洗滌制作豆鼓，令產(chǎn)品具有味道鮮美、豉香濃郁，入口松化，油而無(wú)渣的特點(diǎn)。
羅定豆豉以質(zhì)地松軟、芳香濃郁、適口開(kāi)胃和營(yíng)養豐富而聞名于世。廣泛用作菜肴配料，或作宴席小菜。兩廣地區許多賓館、酒樓都有羅定豆豉雞、豉汁鴨、豉汁豬排等名菜上席，深受顧客歡迎。在本縣城鄉，豆豉更是民間常菜。
傳統的羅定豆豉，以純凈的黑豆為原料，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、沖洗、晾曬和味而成。據一些食品行家分析，羅定豆豉質(zhì)優(yōu)味美的秘訣，在于當地水質(zhì)好，而且發(fā)酵、沖洗和拌料都有一套獨特的工藝。

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