老昆明的特色小吃，你還記得哪些？

導(dǎo)讀：老昆明的特色小吃，你還記得哪些？ 到云南旅游過的朋友們，留給你印象最深刻的特產(chǎn)和小吃有哪些？

中國人好吃，并且善于將不同的食材進(jìn)行混搭、加工，形成獨(dú)特的味道。昆明地處中國西南部，獨(dú)特的民族文化、地理風(fēng)貌形成了昆明人獨(dú)特的口味，也孕育了一些口味獨(dú)特的昆明小吃。

調(diào)糕藕粉

顧名思義，調(diào)糕藕粉就是將米糕和藕粉放在一起，再加上一些紅色和綠色的梅絲做成的一道小吃。調(diào)糕藕粉可以說是昆明最早的小吃之一，米糕飽腹，藕粉營養(yǎng)價(jià)值高、易吸收。

炸洋芋

云南人愛吃洋芋，這幾乎是每一個(gè)來到云南上學(xué)、工作的人回到家鄉(xiāng)以后都會(huì)提到的話題。昆明有句俗話“吃洋芋，長子弟”，意思就是說，吃洋芋會(huì)讓人越長越俊俏。

炸洋芋的造型多種多樣，有洋芋條、洋芋塊、洋芋坨等等，一份炸洋芋必不可少的就是折耳根（魚腥草），很多外地游客無法接受魚腥草的腥味，但卻是很多昆明人的最愛。將炸制金黃的洋芋撈出鍋中，放入香菜、小蔥和折耳根，根據(jù)口味放入適量的香辣醬進(jìn)行攪拌，一碗炸洋芋就做好了。

豆花米線

豆花米線是地地道道的昆明小吃，將米線過水后，在米線上鋪上一層豆腐腦，再放入冬菜、韭菜、花生，依據(jù)口味的不同放入甜醬油或咸醬油。這樣做出來的米線香辣爽滑，深受市民的喜愛。

官渡粑粑

官渡粑粑因產(chǎn)于官渡區(qū)而得名，歷史悠久，但具體的年代無法追溯。云南有玉米粑粑、蔥油粑粑、苦蕎粑粑等等，最受歡迎的還是官渡粑粑。粑粑里放入白糖、花生、豆沙等等餡料，烤制之后放入“簸箕”中放涼。游玩官渡古鎮(zhèn)的游客都會(huì)手持一個(gè)官渡粑粑，邊吃邊走，邊吃邊看。

能吃到以前祥云街啤酒店的炒面嗎？要以前的配料味道？不是現(xiàn)在的偷工減料的？

到云南旅游過的朋友們，留給你印象最深刻的特產(chǎn)和小吃有哪些？

鮮花餅和過橋米線

我來回答這個(gè)問題。

我去云南旅游，留給我印象最深的土特產(chǎn)是云南的三七和云南昭通的天麻。小吃就是全國聞名遐邇的云南過橋橋米線。

先說云南的三七吧。因?yàn)樵瀑F高原的特殊地理位置，三七對生長的環(huán)境條件要求特別高，過去野生三七都生長在深山老林里，採藥人攀懸崖，登商峰，入密林，才能採到零星丁點(diǎn)。目前，隨著三七的用途不斷被開掘，三七的市場需求量逐年增長。除了在中藥材中，能夠舒筋活血，治療跌打損傷具有神奇的功效。同時(shí)近些年三七也制成“三七牙膏”，對止血、殺死某些病毒有一定的作用。根據(jù)我在云南購買土特產(chǎn)時(shí)，中藥材藥店老板教給我的關(guān)于三七許多知識(shí)，得知由于三七的供求量大，許多年前三七的人囗培植技術(shù)早已過關(guān)。市場上，野生的三七都是鳳毛麟角了，大量的三七都是人工栽培的。云南省許多地方都栽種三七，其中以云南文山州出產(chǎn)的三七品質(zhì)為上乘，因?yàn)楫a(chǎn)地文山州，故名為文山三七。三七是中藥中的名貴藥材，它的功效還很多，特別是提高人體的免疫能力效果顯著。根據(jù)栽種年份和時(shí)間長短，長成三七的個(gè)頭大小來評判三七的質(zhì)量。一般年份久，在地里種植的時(shí)間長，那么相對個(gè)頭大，藥性高。最大的一般都是5個(gè)頭。就是5個(gè)大個(gè)頭三七就是一斤。還有8個(gè)頭、10個(gè)頭、12個(gè)頭等等，一般20個(gè)頭的占多數(shù)，還有40個(gè)頭，60個(gè)頭，等等就很小個(gè)了。購了三七而后用粉碎機(jī)加工成粉沫狀服用，同時(shí)也可以制作成品劑，按醫(yī)院醫(yī)生服用。

再說天麻。天麻與三七不同，我國許多地方都產(chǎn)天麻。例如云南天麻、四川天麻、貴州天麻、安徽天麻、湖北天麻、陜西天麻等等。其中，云南昭通天麻屬于烏天麻，是具有地理標(biāo)志，一直深受廣大? ?民群眾歡迎的一種名貴中藥材。由于在烘干、涼曬天麻技術(shù)不相同，昭通天麻一般都是烏色的，相比之下，其它省的天麻品相好看多了，呈淡黃、淡白色。但論昭通天麻的藥性在眾多天麻品質(zhì)中是屬于優(yōu)質(zhì)上乘佳品。據(jù)醫(yī)生介紹，用來治療頭昏腦脹等多種疾病，作為煲湯食療有一定的療效。同時(shí)，天麻目前也是人工種植的，野生的天麻稀少。野生的天麻個(gè)頭都很小，而人工種植的個(gè)頭有大有小，已經(jīng)烘干或曬干的天麻，大的7、8上10個(gè)就有1斤。

再說云南過橋米線，這道著名的小吃，早已經(jīng)在全國聞名了。幾乎各省城都有云南過橋米線店。可見這種飲食的魅力。云南人把一碗普通的米粉，做到了極致。一個(gè)特大號(hào)的碗，里面盛上滾滾燙燙的高湯，而后把米粉和各種食材加入碗中燙熱（許多食材巳經(jīng)是熟食或半熟），進(jìn)碗撈著就可以進(jìn)口了，如同“過橋”一般。食材多的，不亞于一餐米飯的蔬菜量了，這樣既可口，又營養(yǎng)，深受百姓喜歡。

去年在云南旅游，我專門做了一期有關(guān)介紹天麻和三七的知識(shí)，結(jié)果網(wǎng)友反映強(qiáng)烈，許多粉絲托我購買了1萬多元云南的土特產(chǎn)三七和天麻。中藥批發(fā)市場不知跑了多少趟，忙購貨，忙發(fā)快遞，讓粉絲現(xiàn)場與藥材批發(fā)店的老板當(dāng)場談價(jià)錢，我純屬志愿者出一份力氣。收獲了粉絲們的贊美和快樂。許多粉絲告訴我，云南的土特產(chǎn)天麻和三七比他們當(dāng)?shù)貎r(jià)格多的高幾倍，這就是云南產(chǎn)地土特產(chǎn)受歡迎的原因。當(dāng)然，我也為我的家人購天麻和三七達(dá)2千多元。

請各位關(guān)注。

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