古稱“月津”的鹽水，因三面環(huán)河，地形有如新月而得名。鮮少有人知道，100多年前的鹽水曾經(jīng)是臺灣第四繁榮的城鎮(zhèn)，清代俗諺：“一府、二鹿、三艋岬”，緊接其后的正是月津。
而今沉寂的鹽水鎮(zhèn)，是個未滿3萬人口的小鎮(zhèn)，過往的輝煌歲月，只能透過殘留的城墻、古厝、老街等歷史遺跡與文物，偶拾逝去的繁華與風采。
昔日的鹽水，曾經(jīng)是極為興盛的河港，北為八掌溪出海口，南為急水溪支流河口，海水匯入形成天然內(nèi)港，由于水中帶鹽，故稱鹽水。
鹽水鎮(zhèn)上的主要街道中正路與中山路上，仍散布著臺灣早期的傳統(tǒng)民宅，尤以中山路3巷一帶最富古味，這里的建筑山尖邊緣常見剪刀形或S形鐵，當?shù)厝朔Q為鐵剪刀，傳說是荷蘭人所引進，為穩(wěn)固梁壁之結(jié)構(gòu)。位于市中心的八角樓，也是鹽水繁華歲月的標記；八角樓建于清道光27年（1847年），由來自泉州的糖業(yè)商人葉氏家族所建，主要建材上等福杉及石磚，都由大陸運來；正面為木結(jié)構(gòu)，雕工精細，北面則為紅磚堆砌，展現(xiàn)另一番建筑藝術(shù)之美。
曾有“鹽水第一街”封號的橋南街，早年商業(yè)繁榮，小鎮(zhèn)沒落后，第一街成了橋南老街，兩旁殘存著少許老舊的建筑，巷弄中仍可發(fā)現(xiàn)日漸式微的老行業(yè)，其中百年老店泉利打鐵鋪，正位于街口，看盡了鹽水百年來的盛衰。
武廟
創(chuàng)建于清康熙年間的武廟，主祀關(guān)圣帝君。正殿有古香爐、圣旨匾、重修武廟碑記等古文物。武廟是鹽水鎮(zhèn)民眾重要的信仰中心，聞名中外的元宵蜂炮盛會亦在此舉行，廟旁正在籌備中的文物館，未來將以鹽水鎮(zhèn)的老照片、歷史文物、蜂炮的制作過程與圖片記錄等內(nèi)容為展覽主題。
地址：武廟路87號
電話：（06）652－1264
八角樓
因建筑群屋頂有微翹的八角而得名，原為三落大厝，形式宏偉典麗，今日規(guī)模僅及原來的三分之一。主體結(jié)構(gòu)由12支大福杉支撐，貫穿一、二樓，梁柱完全以榫接技術(shù)建構(gòu)而成，未使用任何鐵釘，被譽為臺灣少見的巧思佳構(gòu)；而回廊、窗欞、鏤空雕花等細部作工，亦相當考究精細。
中正路古洋樓
鄰近伽藍廟的中正路，曾經(jīng)是鹽水鎮(zhèn)上最熱鬧的商圈。街道兩旁至今仍可見，建于日據(jù)時期的二層樓洋房。由于受到裝飾派風格（Art Deco）的影響，當時的建筑物立面皆有著或簡或繁的圖案與造型，裝飾意味十分濃厚，正是小鎮(zhèn)繁華一時的最佳佐證。
泉利打鐵鋪
泉利打鐵鋪是鎮(zhèn)上歷史最久的老商鋪，經(jīng)歷五代、滿布歲月刻痕的木造店鋪，仍維持傳統(tǒng)的手工打鐵，鋪內(nèi)猶保有古董級的風柜。
地址：橋南街8號
電話：0800－2100