辰岡位于湖南郴州興寧（今屬資興），又名辰岡書堂。宋咸淳九年（1273），鄉(xiāng)紳袁文敷創(chuàng)建于石山，“以館其旗人之俊者”，設(shè)義莊以供費(fèi)用。教學(xué)“大抵詳于進(jìn)取”，“以激勵其族焉”，本“問辨乎義利之眼界，體認(rèn)乎剛?cè)嶂茞海思喝ニ剑詮?fù)本然之天理”之旨，成就甚眾，與曹氏所建“觀瀾”、焦氏所建“文峰”同稱程水三書院。元至元三十年（1293）重建，設(shè)堂長掌教學(xué)、設(shè)掌莊管理經(jīng)費(fèi)。明洪武三十年（1397），族人給事袁克俊遷建于辰岡山陰，“棟宇崢嶸，規(guī)模宏大。凡材質(zhì)等費(fèi)，計(jì)錢三百緡有奇，皆族人竭力鳩集”，各家又隨“家力之厚薄，量其所出所得，捐錢四百緡有奇”，增置田產(chǎn)，“以為教養(yǎng)修葺之資”。清康熙九年（1670）重建，知縣耿念劬作《辰岡書院續(xù)記》，以“紀(jì)書院、學(xué)莊之實(shí)”。嘉慶間圮廢。同治二年（1863），知縣萬時若以書院私于一家一族不能久遠(yuǎn)，合三書院之資，建書院于辰岡故址，取名“程水”，以“示大公”。黔中舉人沈清漣文曰：“仍其地者，不忘舊也；更其名者，示大公也……且書院多以山名，取名山講道之義。而茲獨(dú)有取于水者……觀程水之不息，可悟道體之流行焉；觀程水之浩蕩，可悟文瀾之壯闊焉；觀程水之渺無際涯，更可悟?qū)W問之深沉遠(yuǎn)大焉。”光緒三十一年（1905）改程水書院為程水高等小學(xué)堂。1941年改名鹿鳴鄉(xiāng)中心國民小學(xué)，1951年改稱辰岡高小，1969年拆除。
當(dāng)年人們相傳，科考前如辰岡嶺發(fā)出鼓聲，則試者必中，加上辰岡嶺古木蒼天，風(fēng)景秀麗，因而被納為資興舊八景之一“辰岡應(yīng)征”。
而在辰岡書院從公眾視野中消失了約40年之久后，2009年10月13日，郴州文物普查隊(duì)會同資興市文物普查隊(duì)聯(lián)合在該市蓼江鎮(zhèn)秧田村發(fā)現(xiàn)一處書院碑，經(jīng)初步考證，名為“辰岡書院碑”。該碑是郴州目前發(fā)現(xiàn)最早的書院碑，年代為南宋時期，距今約800年，碑刻體量很大，高為1.8米，寬為1米，保存完好。該碑刻于元大德六年（1302），是記事碑，且書法精湛，其對研究當(dāng)時資興乃至郴州的文化、教育史有重要意義。