洪朝選故居在翔安區(qū)新店鎮(zhèn)洪厝村中，為二進式磚石木混合建筑，燕尾式硬山瓦頂，面寬12米，進深20米。故居建于明嘉靖年間。20世紀50年代初前進圮塌，1976年依原基址修建。后進因木作蛀蝕，三合土墻體破裂，故又更換中梁，重砌山墻，但廳堂木作立柱以及石座、柱珠仍然保留。故居外墻、窗戶和大門門框都用花崗巖條石精心砌成；外墻上方是一組花格式的矮欄桿，正對著大門上方的欄桿上有7個水泥澆灌的喜字；外墻窗戶中間用三根短條石作隔，既通風(fēng)又牢固，很有特色；左右窗戶上方分別書有“百福千輝”、“福壽康寧”對聯(lián)，對聯(lián)上方各有一個有兩個對稱孔洞的通氣孔；窗戶和大門兩側(cè)均飾有山水、花鳥彩繪；大門由兩扇鐵門組成，門前是一條石鋪砌的小場院，院里原有兩株6米多高的鐵樹，相傳為洪朝選自廣東回鄉(xiāng)時隨轎運回栽種于故居庭前。至今故居廳堂有一副古楹聯(lián)：“堂坐金鉤呈瑞氣，庭栽鐵樹藹祥光”，是為鐵樹傳說之佐證。可惜因保護不力，兩株鐵樹于1986年枯萎，隨后又于原址栽種一株鐵樹，并用石頭砌筑圍護起來。這種鐵樹樹干烏褐渾圓，突兀挺拔；墨綠色的針狀樹葉，堅如鋼刺，正是洪朝選“性剛介”、“不能容人過失”人格的象征。
洪朝選故居今天看來非常簡陋，但它卻是洪朝選出生、讀書、出仕的老屋，也是當(dāng)?shù)孛恕胺矸奂@”的發(fā)明地。民間歷代相傳，洪朝選中進士后，初授南京刑部主事，奉命赴任之時，家鄉(xiāng)正好準備過三月節(jié)，母親葉氏留他“吃三月節(jié)”后再走，可君命不敢違，洪朝選打點行裝即刻啟程，母親挽留不得，匆忙間從灶頭上抓了一把地瓜粉條，配上一些豬油、蔥花、文昌魚、海蠣等海邊現(xiàn)成佐料，煮了一碗香噴噴的地瓜粉粿，洪朝選吃完馬上趕路。后來洪朝選當(dāng)了刑部侍郎，有一年回家省親，村民備下豐盛宴席款待洪大人，但洪大人始終留著肚子等待那道“番薯粉粿”，但菜單上壓根就沒有這道“粗菜”。好在廚師“巧手能煮千家飯”，不一會兒就端上了一碗柔軟香甜的“番薯粉粿”。洪朝選邊吃邊贊“還是番薯粉粿好吃，還是番薯粉粿好吃！”打那以后，“洪厝番薯粉粿”聞名遐邇，而且作為宴請客人的第一道菜。相沿成習(xí)，至今海外洪氏族人也流傳著這道家鄉(xiāng)菜。