桂林有哪些比較出名的美食？

導(dǎo)讀：桂林有哪些比較出名的美食？ 國慶桂林旅游，有哪十個(gè)不可不嘗的美食？

白果燉老鴨、荔浦芋扣肉、馬蹄炒雞球、羅漢汽鍋雞、烤乳豬都是桂林的傳統(tǒng)名菜，頗值得一嘗。傳統(tǒng)名吃靈川狗肉，更是盛行不衰。街頭小吃更是一絕。桂林米粉是眾多游客來桂林尋找的目標(biāo)之一。還有獨(dú)具民族特色吃法的恭城油茶。被稱為各地油茶之冠

國慶桂林旅游，有哪十個(gè)不可不嘗的美食？

第一名：桂林米粉

桂林米粉是廣西壯族自治區(qū)桂林市，最為出名的特色傳統(tǒng)名小吃，歷史悠久。世人每談到桂林，第一必說桂林山水，第二必說“桂林米粉”。可見“桂林米粉”的知名度。當(dāng)年李宗仁當(dāng)了民國代總后統(tǒng)，都還不忘派專機(jī)來桂林要米粉送往南京解讒。

特色：其粉潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口、特有勁道；湯味鮮香、鍋燒肉香脆、鹵菜有味、黃豆酥脆、油辣椒香辣，美味享譽(yù)海內(nèi)外。

榮譽(yù)：“桂林米粉”享譽(yù)海內(nèi)外，是中國最響亮的飲食品牌之一。

第二名：桂林油茶

桂林油茶，桂林市名吃之一，俗稱“一杯苦，兩杯甲，三杯四杯好油茶”。到桂林旅游，尤其是桂林的陽朔縣、恭城瑤族自治縣，一碗“油茶”是非常不可的，否則就白來桂林了。

做法：茶葉用水泡后放到鍋里，與姜、蒜頭、辣椒炒，邊放少許水，邊炒，直到把茶葉味炒出，最后放一大鍋水，等到茶水燒開后即可。然后配上香花生、油果等佐料，又香又可口。

吃法：煮好后的油茶，放進(jìn)各種佐料：蔥花、香菜末、米花、油果子、磨碎的花生粉、松花糠等，趁熱喝，喝得人都會(huì)上癮。

特色：油茶端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，入口后初覺是茶葉的清苦、味濃而澀、澀中帶辣，過后便是鮮香甘醇，令人回味無窮。

榮譽(yù)：桂林油茶曾被乾隆皇帝譽(yù)為“爽神湯”。

第三名：陽朔啤酒魚

做法：選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚宰殺后，兩面切花刀，撒上姜絲等作料，投入油鍋猛煎，炸至金黃后，加入醬油、西紅柿塊、紅辣椒等配料，倒入半瓶啤酒燜熟。

特色：外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味讓人胃口大開。

榮譽(yù)：2018年9月，被評(píng)為“中國菜”之廣西十大經(jīng)典名菜之一。

第四名：荔浦芋扣肉

做法：用豬五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成，成菜色澤金黃，肉質(zhì)酥松，肥而不膩。

特色：此菜肉質(zhì)細(xì)膩，熟后松軟芳香，具有特殊風(fēng)味，營養(yǎng)豐富。

榮譽(yù)：2018年9月，被評(píng)為“中國菜”之廣西十大經(jīng)典名菜之一。

第五名：陽朔斑魚火鍋

做法：陽朔斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯，湯成奶白色、鮮味撲鼻。斑魚魚片切得非常薄，薄可見花紋。

特色：陽朔斑魚火鍋食時(shí)，在熱湯里燙熟（約3至4秒時(shí)間即可），直接放進(jìn)嘴里面吃，或者焦點(diǎn)味碟，肉薄彈牙，美味絕倫。

榮譽(yù)：陽朔斑魚火鍋《舌尖上的中國》曾經(jīng)播出介紹。

第六名：靈川狗肉

做法：選毛色上好的小狗，六公斤為佳，切肉刀刀均勻、塊塊帶皮，剛?cè)脲仌r(shí)不可加水，用溫火干炒黃燜，煮時(shí)配 大茴、小茴、沙姜、草果等香料，以熟而不爛，香而不焦為佳。出鍋前，灑上三花酒，淋豆腐乳汁，色香味俱佳，冬季食之更佳。

特色：狗肉肉質(zhì)鮮美，余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。且營養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)腎、祛寒健胃之功效。

榮譽(yù)：靈川狗肉聞名遐邇，有“天下第一美味”之稱。

第七名：白果燉老鴨

做法：選用產(chǎn)自桂林興安、靈川一帶的白果（銀杏）和老鴨，用文火清燉而成。

特色：鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補(bǔ)生津、潤肺益氣功能，四季皆宜。

榮譽(yù)：桂林知名美食之一，桂林當(dāng)?shù)夭宛^里的“拳頭菜”！

第八名：陽朔田螺釀做法：把田螺肉取出來，洗凈，配上薄荷等調(diào)料，腌制入味后，炒熟，然后再放入田螺殼中蒸制！田螺殼的尾部會(huì)敲碎，吃的時(shí)候從正面用力吸出里面的肉。

特色：陽朔田螺釀口感韌而嫩滑，一吸就把餡心吸出來，吮吸后滿口肉香，香味綿長鮮美。其淡淡的薄荷味和三花酒味，夠味夠辣，別具一格，堪稱陽朔萊肴中的一絕。

榮譽(yù)：陽朔菜“十八釀”之一！

第九名：荷葉粉蒸肉

做法：采用鮮荷葉、帶皮五花肉、綠豆、桂林腐乳、青蒜等作原料，將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉等餡料裹包起來，用荷葉包裹成封包形，排入碟中，上籠旺火蒸熟即成。

特色：色澤綠黃，荷葉清香，松軟可口，肥而不膩。具有助脾開胃、降膽固醇、清熱解毒、調(diào)和五臟之功效。

榮譽(yù)：桂林荷葉粉蒸肉，是桂林傳統(tǒng)家常名菜、待客菜。

第十名：桂林松糕

做法：桂林松糕采用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中，蒸一至二小時(shí)熟透而成。

特色：剛蒸出來的松糕最為好吃，把還冒著熱氣的松糕，一般切成片，松軟爽口，香甜宜人，配上荔浦芋頭丁，味道妙不可言。

榮譽(yù)：桂林著名風(fēng)味小吃。桂林當(dāng)?shù)亓?xí)俗, 桂林松糕 一般用于婚慶、得子、賀壽、生日、進(jìn)宅等喜慶場合, 常贈(zèng)以松糕, 以示慶賀。

桂林米粉，桂林油茶，陽朔啤酒魚，荔浦芋扣肉，陽朔斑魚火鍋，靈川狗肉，白果燉老鴨，陽朔田螺釀，荷葉粉蒸肉，桂林松糕是不可錯(cuò)過的十大美食。

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