脆皮燒肉怎么做好吃？

今天分享：“分享生燒脆皮燒肉教程，皮脆肉香、原汁原味的美食！在家也能做”。

新用戶歡迎進(jìn)入官網(wǎng)《粵港燒臘論壇》免費(fèi)獲得三套豬腳燒臘店配合配方，具體配方名稱請(qǐng)參閱本文最后一段。

前幾天有粉絲向我要生燒脆皮燒肉教程，我遲疑了一下，回復(fù)道：給你教程你就能把生燒做成功了嗎？他說(shuō)他會(huì)做熟燒，覺(jué)得生燒的難度應(yīng)該也不大。聽(tīng)了他的話我笑了笑，并把脆皮燒肉教程發(fā)給了他，如下：

準(zhǔn)備材料：五花肉，腌料，粗鹽，食粉，

第一步、將五花肉飛水，外表的肉硬即可。

第二步、五花肉肉面改刀，要注意改刀深度。

第三步、用腌料腌制肉面，起碼腌制一小時(shí)以上。

第四步、腌完入爐燒制，肉朝火用小火燒制，把皮烤熟利于扎針，把肉烤到七八成熟方便次日燒制。

第五步、扎針要做到均勻細(xì)密些為好，同時(shí)要控制好力度，扎完抹點(diǎn)小蘇打，利于皮脆，隨后放風(fēng)干房風(fēng)干

第六步、燒制前將肉串平包起，入爐皮朝火用大火爆皮燒黑到九成五便出爐修理干凈，看肉生熟，肉不熟刷油回爐小火燒制。

以上就是生燒脆皮燒肉教程了，發(fā)給他還沒(méi)過(guò)兩天他就再次找我，說(shuō)他制作失敗了。在我看來(lái)是再正常不過(guò)的事，生燒的制作成數(shù)只有五成，而熟燒的制作成數(shù)在七成，很多人能把熟燒制作好，不代表能駕馭生燒。熟燒因?yàn)橹笫爝^(guò)，在燒制方面沒(méi)有太高的要求，而生燒更注重的是燒制細(xì)節(jié)

特別提醒：關(guān)注我的頭條號(hào)，用今日頭條的私信功能，發(fā)送“粵港燒臘論壇”六個(gè)字，送你一份價(jià)值巨大的見(jiàn)面禮——《原味湯粉配方及制作流程》、《秘制辣椒醬配方與制作流程》、《梅菜扣肉配方與制作流程》教程三份！注意啦，不是在本貼回復(fù)，請(qǐng)用私信！私信！私信！重要事情說(shuō)三遍。

Hash:4fc33a3e6da23f58d1677c6e5c6aa4516b4db7f5