來(lái)淳安，好玩的就不說(shuō)了，好吃的也特多！有些已經(jīng)不常見(jiàn)了
走近一家原汁原味的“排嶺”風(fēng)味小吃店，點(diǎn)上一碗米羹，再來(lái)幾個(gè)不同餡料的米粿，抹上一點(diǎn)“淳牌”農家醬，就這樣填飽空虛的胃。或者來(lái)一碗手工磨制的咸豆漿，再吃幾個(gè)玉米粿，“好香啊”，“味道真不錯”，一撥撥游客也忍不住大快朵頤。
賞著(zhù)美景吃著(zhù)美食，讓淳安的吸引力歷久彌新。在“吃、住、行、游、購、娛”等旅游要素中，“吃”居首位。為此，淳安人從“吃”開(kāi)始，盡情展示舌尖上的無(wú)限誘惑。
除了魚(yú)頭、千島之吻、土豬肉等名菜名宴，越來(lái)越多的人把目光聚焦在淳安的特色美食上，尤其是分散在淳安各個(gè)鄉鎮、村落的傳統小吃，也漸漸獲得了游客對于淳安美食的認可。
快來(lái)認識一下這些獨特卻又不常見(jiàn)的小吃吧。
油粿
油粿，也叫油沸粿，油墩兒。
曾幾何時(shí)，在淳安的街頭巷尾，經(jīng)常可見(jiàn)一個(gè)小煤餅爐、一口小油鍋，攤主嫻熟地炸著(zhù)油墩兒，旁邊排隊等著(zhù)吃現炸油墩兒的盛況。現在街邊只是偶爾可以見(jiàn)到了。
油墩兒曾是街頭巷尾最受歡迎的小吃之一，外松酥、里香軟。蘿卜和面粉經(jīng)了油后香氣撲鼻，輕輕咬將下去，外面的金黃色脆脆的，而里面蘿卜絲和面煳溫溫軟軟、白白糯糯。
旁邊齊刷刷擺著(zhù)辣醬、甜面醬、刷子，小販給裝好之后，醬是任憑你的喜好隨便涂的。等油墩兒表面沒(méi)那么燙，內里的熱氣兒還是鎖住的時(shí)候，張口一咬，外酥里嫩呀。
和它一起的，還有茶園豆腐干和茶葉蛋，要是餓了，可以多項選擇哦。
醬塊
一個(gè)咸中帶甜又帶辣的地道小吃，以前和番薯干齊名，現在卻不多見(jiàn)了。
曬醬塊的日子是秋冬以后，這時(shí)氣候涼爽干燥，陽(yáng)光充足。
等南瓜、番薯兩種主料蒸熟以后，犁成芡狀，摻入少量六月醬、食鹽、紅椒片、生姜大蒜、橘子皮，就成了醬塊芡，接下來(lái)就是曬了。
經(jīng)過(guò)好幾天太陽(yáng)光的洗禮，期間翻動(dòng)過(guò)幾次，醬塊中的水份被太陽(yáng)光驅趕殆盡，醬塊就曬制成功了。
馃粒
馃粒，也叫馃湯、粒粒馃、圓子馃。
炒馃粒，軟、鮮、精致。原料只需米粉、青菜和少量的肉末及星星點(diǎn)點(diǎn)的蔥花。
揉好的為小馃粒放一邊，接著(zhù)把先前備好了的肉末、青菜炒好，放入小馃粒，再加少量的辣椒醬，根據咸淡放點(diǎn)調料即可。對于吃馃粒，立夏時(shí)在淳安還流傳著(zhù)這么一句諺語(yǔ)，叫“吃吃馃粒不生瘡”。
發(fā)糕
其實(shí)在淳安，也有做發(fā)糕的習俗。不同于龍游發(fā)糕，淳安的發(fā)糕比較薄，厚度在兩公分左右。
口味也分咸甜兩種，咸發(fā)糕的糕面上灑滿(mǎn)了木耳、火腿、豆腐等菜，還有撒上小蝦米和農家醬的，甜發(fā)糕則是在米漿里面加入白糖。
印版粿
中洲一帶有吃番薯粉加工的印版粿習慣。
做粿時(shí)，先將新鮮番薯去皮，刨成絲后曬干。將番薯絲干磨成粉，慢慢加水和成面團，愛(ài)吃甜的人可以在面團里面加點(diǎn)糖。
揪成一個(gè)個(gè)的小團塊放進(jìn)印板，用手按壓小團塊，直至填滿(mǎn)印板，抹平。也有別出心裁的主婦，把小團塊搟平包上豆沙陷或者芝麻陷，再放進(jìn)印板壓平。
倒扣印板敲打，將印版粿取出，放在蒸籠上蒸熟即可食用。
烏飯制作的關(guān)鍵材料就是三種樹(shù)葉子——烏飯葉、板栗葉、楓樹(shù)葉。
把葉子搗碎，接下去就要稍稍放入一些自來(lái)水，這樣烏飯葉的汁水才能滲的充分，等過(guò)一個(gè)夜晚。
再將糯米用自來(lái)水洗干凈，放入桶中，接著(zhù)用滲出來(lái)的烏飯葉汁水倒入桶中浸泡12個(gè)小時(shí)。將浸泡好的糯米倒入蒸籠，放在柴火灶上蒸40分鐘，待蒸籠冒出熱氣，則灑一些冷水，如此要持續三次，這樣糯米才會(huì )慢慢變軟，更好入口。
接下來(lái)就是享用的時(shí)刻了，喜歡甜的可以拌上白糖，這時(shí)就大功告成。
烏黑的烏飯吃起來(lái)香、軟、甜、粘，絕對是你意想不到的美味。
這毛豆腐是通過(guò)以人工發(fā)酵法，讓豆腐表面生長(cháng)出一層白色茸毛，由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，所以吃起來(lái)特別香。
不過(guò)在各種食用方法中，碳烤是最棒的。再抹上一些辣椒醬，真的是香到停不下來(lái)。
以上只是簡(jiǎn)單的列舉，我們淳安還有好多小吃，不少小編都不知道該怎么描述呢╮(╯▽╰)╭。你的老家還有什么特色小吃，快來(lái)向大家推薦吧~~~
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圖片：方德芳姜毅堅汪建林徐愛(ài)梅張旭君余嬌艷滕晶晶等攝
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