【全域旅游看大豐】人文?用大豐美食講述大豐故事
新春時節(jié)，在踐行“兩海兩綠”，主攻“四大經(jīng)濟”的熱潮中，欣喜看到《尋味大豐》先后在大豐服務業(yè)微信公眾號、《大豐日報》陸續(xù)發(fā)表、大豐電視臺播出和印刷發(fā)行，我便想到原區(qū)服務業(yè)發(fā)展辦公室(現(xiàn)區(qū)服務業(yè)發(fā)展中心)為廣大市民和游客講述大豐美食故事、擦亮大豐美食文化品牌所做的努力。
去年首屆大豐土菜、大豐海鮮廚藝大賽在大豐舉行，共有70多名廚師參賽，現(xiàn)場制作112道菜肴，經(jīng)過專家與嘉賓評審，共評出一等獎3名、二等獎5名、三等獎10名。
大豐土菜、大豐海鮮是大豐人在長期的生產(chǎn)生活中沿襲和繼承下來的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，承載著鹽土大地上大豐人多年的生產(chǎn)生活習慣。通過此次廚藝大賽，向社會展現(xiàn)大豐土菜、大豐海鮮的傳統(tǒng)制作工藝，挖掘具有大豐特色的傳統(tǒng)美食，進一步彰顯了大豐鮮明的地域特征和飲食文化。
說到飲食文化，自然想起我區(qū)是一個文化多元的城市，擁有濕地文化、海鹽文化、麋鹿文化、水滸文化、知青文化、張謇文化等多張名片。美食一條街、花都美食城的建設，各式各樣的美食節(jié)，首屆大豐土菜大豐海鮮廚藝大賽的舉辦，正是傳承和弘揚大豐飲食文化的可貴實踐和積極探索，《尋味大豐》的發(fā)表和傳播，正是對大豐飲食文化的生動詮釋和形象展示。
《尋味大豐》不僅注重了知識分享，而且突出了體驗分享，傳遞給讀者非常識性、新鮮有趣的知識點，同時通過掃二維碼即可欣賞記錄食材獲取、烹飪制作、品味佳肴的視頻，來實現(xiàn)美食體驗的傳遞，發(fā)揮視覺和聽覺的兩重效果，給讀者帶來視覺和嗅覺的體驗和想象，使文字內(nèi)容和烹飪畫面更生動飽滿，耐人尋味。
《尋味大豐》薈萃了大豐本地美食品牌，是圖文并茂的舌尖上的大豐。《尋味大豐》是記錄亦是抒情，用筆刻畫了大豐美食與文化的點點滴滴，把對待一道道美食佳肴的隱秘情感全程記錄下來，既覓到了美食，又品味了文化。《尋味大豐》帶領我們領略大豐美食文化的多彩與神奇。字句中煨出飲食文化的誘人情調(diào)，篇章中煲出人生的況味滄桑，為我們尋找吃在大豐的生活樂趣，帶我們回到味蕾上的故鄉(xiāng)。
食物的誘惑力與傳播力，不在于昂貴或稀有，也不單純以工藝的繁簡或廚藝的高下來評判。普通的食物往往是溫暖的食物，簡單的食材，家常的烹飪，日常食物更具有平民性，能喚醒更多人內(nèi)心深處的記憶。炊煙美食，是平凡生活背后，情感的凝結。編著者、影像制作者心懷敬意地凝視身邊的家鄉(xiāng)菜，用溫暖的食物講述有人情溫度、人文深度的故事，講述耐人尋味、讓人品味的大豐。
我們深信，隨著海洋經(jīng)濟、飛地經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟、城市經(jīng)濟“四大經(jīng)濟”的發(fā)展，以及《尋味大豐》的廣泛傳播，“大豐土菜、大豐海鮮”一定會叫響全國，在推進全域旅游的進程中發(fā)揮重要作用！
來源：大豐服務業(yè)
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