清東陵附近美食攻略
說(shuō)到這個(gè)清東陵，相信大家應該都非常的熟悉了，作為全國重點(diǎn)文物保護單位，同時(shí)也是5A級景區。這里是我國現存規模最宏大、體系最完整、布局最得體的帝王陵墓建筑群。那么在這樣一個(gè)非常厲害的地方，附近有什么好吃的呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧！
1、咯扎咯扎是清東陵久負盛名的特色美食。椐說(shuō)當清王朝在遵化建東陵以后，守陵人為討得皇家的歡心，就把這一特產(chǎn)送進(jìn)了皇宮。當時(shí)的慈禧太后吃飯有個(gè)習慣，端上來(lái)的菜最多只夾兩口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看沒(méi)有吃過(guò)，問(wèn)了聲：“這是什么菜呀？”太監趕忙回答：“還沒(méi)起名字呢，請老佛爺賜個(gè)名吧。”慈禧太后一邊聽(tīng)一邊吃了兩口，太監就忙著(zhù)往下撤。誰(shuí)知，慈禧太后還沒(méi)有吃夠，就說(shuō)了句“擱著(zhù)”吧。太監以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為‘咯扎’。”咯扎與擱者諧音，從此以后，咯扎的叫法便在民間流傳至今，咯扎的身價(jià)也大大提高。
清東陵宮廷八大碗，是滿(mǎn)漢全席的一部分，是滿(mǎn)族最有代表性的待客佳肴。傳說(shuō)八大碗始創(chuàng )于努爾哈赤時(shí)期，鼎盛于乾隆年間，流傳至今。《滿(mǎn)族旗人祭禮考》記載：宴會(huì )則用五鼎、八盞，俗稱(chēng)八大碗，年、節、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請，八大碗在當時(shí)集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法，色香味俱全，很受旗人貴族歡迎。
清東陵的飲食習慣主要繼承了滿(mǎn)蒙旗人的飲食特點(diǎn)，后經(jīng)過(guò)漢化逐步改進(jìn)，形成至今。但是清東陵最有代表性的飲食還是牛羊肉，其中旗人燉牛肉就是一個(gè)代表。上好的牛肉，經(jīng)過(guò)反復燉煮，加上老旗人的秘方配套，香味撲鼻、入口綿長(cháng)，是不可多得的美食。
4、牛腕骨滿(mǎn)清入關(guān)以前，宮廷宴席非常簡(jiǎn)單。一般宴會(huì )，露天鋪上獸皮，大家圍攏一起，席地而餐。《滿(mǎn)文老檔》記：“貝勒們設宴時(shí)，尚不設桌案，都席地而坐”。所以，當時(shí)是大口吃肉、大口喝酒。游牧時(shí)期流傳的菜肴如今也有遺跡，比如牛腕骨。大骨拆肉，肉爛骨酥，佐以清東陵特產(chǎn)栗子酒，美哉！美哉！
5、火鍋燉甲魚(yú)滿(mǎn)清最早的菜肴，很多是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。皇帝出席的國宴，也不過(guò)設十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。所以，火鍋也是滿(mǎn)族代表飲食。清東陵的火鍋燉甲魚(yú)，味美悠長(cháng)，滋補肝? ??，是幾百年來(lái)的名貴菜肴。
清東陵龍門(mén)口水庫，野生了很多魚(yú)類(lèi)，最多的就是鯽魚(yú)，柔嫩味美，極有營(yíng)養。傳說(shuō)旗人做菜喜歡大鍋燉，其中鯽魚(yú)貼餅子就是代表，有菜有湯有主食，一鍋三樣，很受歡迎。現今的北京，也有很多老旗人特別熱衷這道菜。
清東陵景區門(mén)票價(jià)格：http://www.k1u.com/trip/29713.html
清東陵景區交通路線(xiàn)：http://www.k1u.com/trip/116091.html
清東陵景區游玩攻略：http://www.k1u.com/tour/6546.html
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