封開(kāi)，一座來(lái)了就再也瘦不回去的城市
西江網(wǎng)訊 （記者 甘婉怡）封開(kāi)縣歷史悠久，素有“兩廣門(mén)戶(hù)”之稱(chēng)，是嶺南文化和粵語(yǔ)的發(fā)祥地。這里有美不勝收的景色，更有讓人一試難忘的各種特色美食。在這里你可以徜徉于旖旎的青山綠水之中，流連于各種歷史古跡之間，這里還有“廣東三大名雞之一”的杏花雞，甜美的嶺南佳果，風(fēng)味獨特的地方小吃……每一種都讓人回味無(wú)窮！
封開(kāi)杏花雞 記者 甘婉怡攝
現在，記者就為大家介紹多種封開(kāi)的特色傳統美食，而這次介紹的部分美食也將會(huì )在3月30日舉辦的封川古城美食文化節中展示，前往參加活動(dòng)的市民還將有機會(huì )品嘗特色美食。
煎百撐是傳統美食之一,是一種類(lèi)似煎餅的東西，封開(kāi)本地人都管它叫“百撐”。封開(kāi)人只要在家空閑下來(lái)，都會(huì )煎幾塊“百撐”過(guò)過(guò)口癮。
封開(kāi)杏花雞因原產(chǎn)于廣東省封開(kāi)縣杏花公社而得名，據史料記載，杏花雞已有1000多年的養殖歷史，早在清朝年間，杏花雞一直是用來(lái)向朝廷進(jìn)貢的貢品。目前封開(kāi)杏花雞是封開(kāi)的美食代名詞，過(guò)來(lái)旅游的游客也一定要吃上一頓杏花雞才算到過(guò)封開(kāi)。
木薯糍是一種口感香軟，富有彈性，老少皆宜的食物，有竹筍、白菜、韮菜、蒜苗等餡料，吃一口就能讓你回味無(wú)窮。
沙餅松脆、甘甜、可口，是廣東（尤其是嶺南一帶）的傳統美食。根據傳統習慣，一般都在秋、冬季里制作，過(guò)年時(shí)品嘗，密封后放于陰涼處儲藏，可長(cháng)久儲存。沙餅是一種以大米為原料，經(jīng)浸泡、制粉、壓坯成型、烘干、焙烤等單元操作而加工成的糕點(diǎn)。
水拖糍又叫水糍粑，是封開(kāi)縣南豐鎮的本地小吃，質(zhì)地細膩柔韌、 潔白晶美，如趁出籠時(shí)熱氣騰騰，再裹上白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。
灰水粽是廣東一道知名的地方小吃，在每年的端午節最盛行，因為灰水粽色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品。灰水粽也分甜、咸兩種。咸粽以芝麻、花生、豬肉等為餡;而甜粽沒(méi)有餡，比咸粽嫩軟，以蜜糖、黃糖蘸來(lái)吃。
鮮艷的紅、明艷的黃、烏亮的黑，三色飯，是“三月三”最具特色的食品。封開(kāi)當地人大部分都用黃粢汁液做成黃粢飯組成黃色部分，三色飯紅、黃、黑三種顏色，取自天然植物，沒(méi)有人工色素，說(shuō)得上是真的“綠色食品”。
油糍、糖環(huán)是封開(kāi)著(zhù)名的傳統小吃，屬于過(guò)年食品。每到春節臨近時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)就要開(kāi)油鍋炸油糍，為求明年的日子也要像那一只只油糍似的油油潤潤，富富足足。過(guò)年必備的著(zhù)名傳統小吃，封開(kāi)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做，備受小朋友喜愛(ài)。
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