到龍眼洞森林公園，尋味有千年歷史的
杏花雞，因廣東封開(kāi)縣杏花村而得名。據記載，已經(jīng)有一千多年的養殖歷史！在清朝，封開(kāi)杏花雞一直是向朝廷進(jìn)貢的貢品。
而時(shí)間回溯至今
就有一家
杏花雞體驗館
體驗館坐落于
這里山明水秀 鳥(niǎo)語(yǔ)花香
也別有一番風(fēng)味
杏花雞素以“玻璃皮、蔗渣骨”著(zhù)稱(chēng)
概括起來(lái)就是香 嫩 滑三個(gè)字
農莊老板為了
保留杏花雞原先的口感
全部是用玉米 稻谷喂養
在封開(kāi)養到五個(gè)月
再運來(lái)廣州
為的就是讓更多人體驗到杏花雞的美味
至于杏花雞要怎么吃？
餐廳就為我們推薦了三個(gè)食法！
白切雞是農莊招牌中的招牌
主料選用150天的杏花雞
用傳統白切雞的做法
白鹵水一熱一冷浸泡而成
皮薄剔透 肉質(zhì)彈牙
用筷子輕輕一壓就能滲出油來(lái)
入口嫩滑清甜 不肥不膩 骨細香脆
隔水蒸雞步驟雖簡(jiǎn)單
但味道卻不簡(jiǎn)單
鹽均勻擦拭杏花雞里外
放蒸柜蒸20分鐘出鍋
將蒸好的雞切件擺盤(pán)即可
僅僅只用簡(jiǎn)單的調料
最大限度發(fā)揮出雞肉的鮮香
保留原汁原味
雞肉入口質(zhì)感柔軟
還有一股特別的骨香味
感覺(jué)一下就回到了家鄉
這就是媽媽的味道
醬油雞同樣是農莊的一大招牌
加入水 生抽和老抽
再配合姜蔥一起
將調料的香味散發(fā)出來(lái)
最后把雞放入
關(guān)火浸泡30分鐘撈起
雞肉充分浸透了醬油和香料的味道
口感鮮嫩 味道濃郁
一口下去 回味無(wú)窮
除了三款杏花雞招牌菜
還有這道
烏雞花旗參燉羊胎盤(pán)素湯
再加上花旗參和山泉水
煲足90分鐘！
烏雞滋陰補腎 羊胎養血安神
最是適合益氣補虛 提高免疫力
農莊為了迎合不同客人的口感
除了經(jīng)典粵菜必不可少
作為湖南人的老板
還推出了各式地道的湘菜
油栗燜雞
雞酥栗糯 汁濃味香
廣東傳統名菜 香滑油潤
武岡扣肉
獨具家鄉風(fēng)味
清新解膩
淮山百合炒木耳
清蒸南瓜
口感清淡 香甜粉糯
在群山環(huán)繞中
在蒼松翠柏中
空氣清新怡然
整個(gè)人都放松下來(lái)了
周?chē)€有有三五好友 歡聲笑語(yǔ)
一方美食 一方天地
美食與愛(ài)
這就是生活最好的模樣
揾食地址
地址：廣州市天河區龍洞迎龍路迎龍9號創(chuàng )意園杏花雞體驗館
電話(huà)：15989241258
等著(zhù)你來(lái)探索！
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