保定的老字號，你知道幾個(gè)？有些可是有千年歷史了喲~
老字號，得以世代傳承下來(lái)，已經(jīng)不僅僅是一個(gè)商鋪這么簡(jiǎn)單了，它見(jiàn)證了這個(gè)城市的發(fā)展，凝聚著(zhù)這個(gè)城市的文化，保定的這些老字號就是如此！
保定有三寶，鐵球、醬菜、春不老。據了解，保定槐茂醬園的歷史可追溯到清康熙年間，距今已有300多年。1671年，由北京金魚(yú)胡同遷來(lái)保定的趙氏夫婦，用幾口大缸在西大街從事醬業(yè)，專(zhuān)營(yíng)醬菜和面醬。因店旁有一株古槐而取名“槐茂”。借喻買(mǎi)賣(mài)像古槐一樣枝葉茂盛，買(mǎi)賣(mài)興隆。
徐水釀酒有千年的歷史，劉伶醉酒的故事流傳至今。后人為了紀念劉伶七賢268年解救徐水百姓，同時(shí)為了紀念酒仙劉伶，將當地佳釀命名為“劉伶醉”酒，自此，劉伶醉酒因此而得名，傳世至今，劉伶醉燒鍋源于魏晉時(shí)期，其古窖池始于1126年，已承載了近兩千年美酒文化，連續使用至今的千年古窖池，釀造蘊藏了百年基酒。
白運章包子是老保定的名小吃之一。創(chuàng )始人白運章是生于1886年，世居清真寺街的老保定人。開(kāi)張初期，這里的包子就被當時(shí)的直隸官員譽(yù)為食品之冠。
京劇大師梅蘭芳來(lái)保演出多次，每次必吃白運章包子，并打包帶回北京。1958年在全國包子質(zhì)量大評比中，與天津“狗不理”包子雙雙奪魁，受到過(guò)王光英先生的稱(chēng)贊。
馬家老雞鋪
清末民初，馬家鹵煮雞負有盛名，曾博得當時(shí)封建官僚、軍閥政客、太太小姐、公子哥兒們的贊賞，據說(shuō)清末直隸總督李鴻章以及民國初年直隸督軍曹錕、省長(cháng)曹銳都喜歡吃馬家老雞鋪的鹵煮雞。
1956年，馬家老雞鋪第五代人馬學(xué)勤，以小業(yè)主的身份合營(yíng)到保定市食品公司雞紙品加工廠(chǎng)。經(jīng)過(guò)五代近二百年的苦心經(jīng)營(yíng)，為肉禽熟食制品行業(yè)創(chuàng )造了獨特的工藝技術(shù)與下料配方。
白家罩餅
問(wèn)起保定現在的食客哪里的牛肉罩餅正宗，大部分“老饕”會(huì )首推南河坡老商業(yè)區的“白家罩餅”老店。“白家罩餅”原名“老白牛肉泡餅”，由白絡(luò )春老人創(chuàng )辦。
白家罩餅的牛肉色澤紅潤，肉質(zhì)肥嫩；餅為荷葉餅，層多，撕成寸大的云彩形片，經(jīng)百年老湯一勺一勺加熱罩透，牛肉和餅松軟適口，撒上香蔥；再配一小盤(pán)白家獨特配方烹制的辣椒，吃起來(lái)香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。2013年，白家罩餅申請保定市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
稻香村
保定稻香村始創(chuàng )于民國六年，開(kāi)創(chuàng )人曹洪波，清末曾經(jīng)在北京稻香村學(xué)徒。保定稻香村食品有限公司始建于1917年，前店后廠(chǎng)，自產(chǎn)自銷(xiāo)，主要生產(chǎn)京廣式中西糕點(diǎn)、元宵、月餅、禽肉制品、果汁果脯等，品種達300余種。
產(chǎn)品風(fēng)格屬南味特色，甜咸兩具。產(chǎn)品入口清爽，食后增加食欲。保定稻香村位于西大街的店面，至今仍是老保定人買(mǎi)糕點(diǎn)的首選之地。
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