“江夏無(wú)雙種奇茗”你所不知道的雙井綠背后的故事
雙井綠已有千年歷史，產(chǎn)于北宋詩(shī)人黃庭堅的家鄉、江西修水杭口鄉“十里秀水”的雙井村。
修水在隋、唐屬洪州，毛文錫約公元 935年所著(zhù)《茶譜》載：“洪州雙井白芽，制造極精。”宋時(shí)列為貢品。
黃庭堅在《雙井茶送子瞻》(子瞻為蘇東坡字）中寫(xiě)道：
人間風(fēng)日不到處，天上玉堂森寶書(shū)。
想見(jiàn)東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠
我家江南摘云腆，落霏霏雪不如。
為君喚起黃州夢(mèng)，獨載扁舟向五湖。
黃庭堅把珍貴的雙井茶送給老師蘇東坡，自有一番尊師之心。詩(shī)中對蘇東坡十分崇敬贊賞，說(shuō)是：“天上玉堂森寶書(shū)”“揮毫百斛瀉明珠”。同時(shí)也告訴他的老師說(shuō)，雙井茶的品質(zhì)十分優(yōu)異，“我家江南摘云秧，落霏霏雪不如”蘇東坡品嘗了雙井茶之后，也贊不絕口，即回贈一首：
《魯直（即黃庭堅別名）以詩(shī)饋雙井茶，次其韻為謝》
磨成不敢付憧仆，自看雪湯生璣珠。
列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。
明年我欲東南去，畫(huà)舫何妨宿太湖。
此詩(shī)對黃庭堅所贈雙井茶作了一番贊揚和表示謝意，說(shuō)黃庭堅是“江夏無(wú)雙”，書(shū)法亦甚佳；又稱(chēng)贊雙井茶為“奇茗”，并且從泡到飲，都親自動(dòng)手，不叫憧仆去做。蘇東坡對此茶之珍愛(ài)，可見(jiàn)一斑。
歐陽(yáng)修也曾賦詩(shī)一首稱(chēng)頌《雙井茶》，其詩(shī)曰：
江西水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斤茶養一兩芽。
長(cháng)安富貴五侯家，一啜猶須三日夸。
寶云日注非不精，爭新棄舊世人情。
豈知君子有常德，至寶不隨時(shí)變易。
歐陽(yáng)修在此詩(shī)中對雙井茶作了高度評價(jià)，他認為雙井茶的品質(zhì)之所以較好，首先因為這種茶萌發(fā)得早，“窮臘不寒春氣早”，因而采摘極早而很細嫩，“十斤茶養一兩芽”；接著(zhù)說(shuō)茶芽上白毫很多，茶葉包裝也很精致，用紅紗做茶袋，令人悅目。特別是此茶味道好，使得“長(cháng)安富貴五侯家，一啜猶須三日夸”了。
司馬光以《雙井茶贈范景仁》亦寫(xiě)詩(shī)一首，曰：
春睡無(wú)端巧逐人，驅呵不去苦相親。
欲憑洪州真茶力，試遣刀圭報谷人。
元代柳貫有詩(shī)云：
舊聞雙井龍團美，近受麻姑乳酒香；
不到洪都領(lǐng)佳境，吟詩(shī)真負九回腸。
詩(shī)中既贊揚了雙井茶，又贊美了江西南城所產(chǎn)的麻姑茶。
明代李時(shí)珍《本草綱目》，對雙井茶亦甚贊譽(yù)：
昔貢所稱(chēng)，大約唐人尚茶，茶品益眾，雙井之白色……皆產(chǎn)茶有名者。”
清代龔鴻著(zhù)有《雙井歌》一首：
茶葉妙品稱(chēng)無(wú)雙，雙井聞名在修江。
春到莊前芽先吐，云腴競摘吠村厭。
士女紛紛歸來(lái)晚，筠籃滿(mǎn)貯喚小雙。
問(wèn)道今年何處好，明月灣前與釣磯。
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