有機休閑農場(chǎng)餐飲，“吃得有趣”！
隨著(zhù)生態(tài)有機、休閑體驗、文創(chuàng )消費、時(shí)尚流行等與餐飲跨界疊加，餐飲消費從“吃飽”，到“吃好”，再到“吃得有趣”，甚至“吃得有意義”的方向上一路狂奔，成為復合式消費新需求和新模式，新風(fēng)口的發(fā)展潛力正在被消費者逐漸開(kāi)發(fā)。
在消費升級大行其道的當下，以健康為前提的“生態(tài)有機”和“休閑體驗”越來(lái)越受到消費者青睞。
對購買(mǎi)能力較高的消費者來(lái)說(shuō)，餐飲已不僅僅滿(mǎn)足口腹之欲的單一消費，而是融合了“多元化場(chǎng)景消費、娛樂(lè )式休閑體驗、生態(tài)健康理念、品質(zhì)化生活方式”等多重需求。有需求就有市場(chǎng)，這種復合疊加的消費需求或將催生餐飲業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口——有機休閑農場(chǎng)餐飲。
有機健康成為餐飲新風(fēng)口，這句話(huà)并不是空穴來(lái)風(fēng)。尼爾森近期發(fā)布的《全球健康飲食報告》顯示：
44%的中國人認為自己體重超標； 49%的人目前正在努力控制體重； 75%的受訪(fǎng)者通過(guò)改變飲食控制體重，（全球平均水平64%）； 82%的受訪(fǎng)者愿意花更多錢(qián)購買(mǎi)不含有不良成分的食物（全球平均水平68%）。當食品的供應量已經(jīng)足夠時(shí)，越來(lái)越多的消費者們開(kāi)始關(guān)注食材的品質(zhì)。
當更多的有機農莊進(jìn)入人們的視野，一場(chǎng)崇尚有機天然食材“從農場(chǎng)到餐桌”的飲食風(fēng)尚，正在消費者群體中流行開(kāi)來(lái)。
“從農場(chǎng)到餐桌（farm-to-table）”，指在選擇食材時(shí)，避開(kāi)那些工業(yè)化生產(chǎn)的農產(chǎn)品，轉而購買(mǎi)由農夫農場(chǎng)通過(guò)天然耕作方式生產(chǎn)的農產(chǎn)品，之后再將這些純天然的農產(chǎn)品變成菜肴呈現在餐桌之上。這個(gè)理念在歐美已經(jīng)流行多年，近年來(lái)這種健康飲食的時(shí)尚風(fēng)潮，隨著(zhù)消費升級被引進(jìn)國內大都市，在都市人群中流行開(kāi)來(lái)。
而生態(tài)農場(chǎng)種植、有機農夫市集、天然健康餐廳都貫穿在這個(gè)“從農場(chǎng)到餐桌”的有機餐飲鏈條中，為新的餐飲業(yè)態(tài)搭建了一體化供應系統。
除了能夠提供健康有機的食材，與其他餐飲消費相比，有機農場(chǎng)餐飲還有“場(chǎng)景”和“體驗”方面的優(yōu)勢加持。
“當產(chǎn)品本身的體驗不足以令消費者為之買(mǎi)單時(shí)，你必須建立一個(gè)適當的“場(chǎng)景”以氛圍來(lái)烘托產(chǎn)品，來(lái)打動(dòng)消費者或營(yíng)造場(chǎng)景性消費示范，引發(fā)消費上的條件反射。”
上膳源有機農場(chǎng)圖
可以說(shuō)，如果從消費者的需求出發(fā)去尋求市場(chǎng)發(fā)展機會(huì )，當產(chǎn)品出現的場(chǎng)景符合消費者的需求空間，那么，一切都將變得簡(jiǎn)單。
以有機蔬菜為特色的農場(chǎng)餐廳，再加上親子樂(lè )園和采摘體驗，讓平日里在繁忙疲憊的都市人回到大自然里，感受滿(mǎn)眼綠意、充滿(mǎn)生命力的環(huán)境，吃得健康，享受快樂(lè )，身心得以放松。
上膳源有機農場(chǎng)圖
上膳源有機農場(chǎng)圖
上膳源有機農場(chǎng)圖
上膳源有機農場(chǎng)圖
上膳源有機農場(chǎng)圖
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