全國首家陜菜主題博物館落戶(hù)渭南啦
古代制作和陳列陜西美食的器具是咋樣的？陜菜有什么獨特的口味？秦東飲食習俗的禮儀您了解多少？正在籌建中的中國第一個(gè)專(zhuān)業(yè)的、專(zhuān)門(mén)展示陜西飲食文化的博物館——中國陜菜博物館將一一為我們揭開(kāi)面紗。
亭臺樓閣、小橋流水、綠樹(shù)草坪……漫步于湭河之畔，仿明清建筑群井然有序、錯落有致，呈現出一派古色古香的風(fēng)貌。2月13日上午，筆者途徑渭南老街文化美食城發(fā)現，這里近日新增了一個(gè)景點(diǎn)——中國陜菜博物館。目前，其門(mén)樓和大門(mén)已基本完工。博物館建筑門(mén)樓恢弘大氣，莊重又不失親切感。大門(mén)兩邊刻有梅蘭竹菊的石雕，間隙的青磚上刻有“漢饌”“唐珍”等字樣，躍動(dòng)的屋檐直沖霄漢。這里的一石一木、一磚一瓦，無(wú)不彰顯著(zhù)關(guān)中厚重的歷史和磅礴的氣勢。
“從渭南老街的建設以及其他市縣建設美食街區可以看出，這十年來(lái)，秦人已經(jīng)有很強的文化自信，對陜菜也是自覺(jué)認同的意識越來(lái)越強。而‘陜菜之都’的命名和第二十六屆中國廚師節在渭南的成功舉辦，也證明了渭南的確有實(shí)力，飲食文化的確深厚，飲食內容的確豐富。因此，博物館的建設和美食街區的升級也是勢在必行。”
據世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )飲食文化專(zhuān)家委員會(huì )輪值主席、中國陜菜網(wǎng)CEO、陜菜文化研究會(huì )會(huì )長(cháng)劉曉鐘介紹，為推進(jìn)文化、旅游、餐飲一體化融合發(fā)展，由渭南老街團隊聯(lián)手中國陜菜網(wǎng)打造的體驗式‘中國陜菜博物館’將集中展示整個(gè)陜西的飲食歷史和特色、各市區縣飲食文化的內涵與外延，將傳統與現代相結合，并增加互動(dòng)和參與性，讓市民和游客盡情綻放味蕾的想象。屆時(shí)，它將不僅僅是一個(gè)單純的博物館，它還是整個(gè)美食街區的靈魂和點(diǎn)睛之筆，是整個(gè)街區的縮影。通過(guò)它的建設，又反過(guò)來(lái)向整個(gè)街區輻射，將整個(gè)街區變成一座大型陜菜博物館，進(jìn)一步讓陜菜揚名世界。
據了解，陜西是周、秦、漢、隋、唐等13個(gè)王朝建都之地，由于當時(shí)政治、經(jīng)濟、文化上的有利條件，使陜菜能夠博采各地的肴饌之精華，兼收各民族佳肴之風(fēng)味，挖掘、繼承歷代宮廷菜肴之技藝，因而以菜式品種繁多、風(fēng)味各異、古色古香、千種風(fēng)味而著(zhù)稱(chēng)。渭南素有“華夏之根”美稱(chēng)，飲食文化歷史悠久，中華廚神鼻祖伊尹、酒圣杜康、造碗雷公、造字倉頡等歷史人物出自渭南。今后，渭南將著(zhù)力于打造“陜菜之都”品牌，讓更多人認識到陜菜以及中華飲食文化的深遠影響力。
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