濃縮酒魂 擦亮品牌！積德泉：在“變”與“不變”中迸發(fā)新生機

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為弘揚傳統文化，振興長(cháng)春老字號品牌，充分發(fā)揮長(cháng)春老字號品牌積極引領(lǐng)作用，帶動(dòng)長(cháng)春地方經(jīng)濟發(fā)展，助力長(cháng)春現代化都市圈建設，長(cháng)春市委宣傳部協(xié)同長(cháng)春市商務(wù)局、市文廣旅局，在全市組織開(kāi)展“老字號 新活力”長(cháng)春老字號品牌宣傳推廣活動(dòng)。為此，我們將陸續走進(jìn)這些老字號，挖掘、解鎖企業(yè)永葆青春的秘訣。

“關(guān)東水，黑土情，一瓢老酒喜相逢。古今多少滄桑事，都在酸甜苦辣中。”一首小詩(shī)，映射出中華老字號積德泉歷經(jīng)200多年的商海沉浮。

面對市場(chǎng)經(jīng)濟浪潮的沖刷，許多老字號逐漸走向沉寂甚至退出市場(chǎng)，積德泉這一民族品牌，何以延續品牌價(jià)值？近日，記者帶著(zhù)這個(gè)疑問(wèn)走進(jìn)位于長(cháng)春市雙陽(yáng)區奢嶺街道長(cháng)清公路16.8公里處的長(cháng)春市釀酒總廠(chǎng)。

山林環(huán)抱間，酒廠(chǎng)不僅飄著(zhù)酒香，集綠色種植、釀酒生產(chǎn)、參觀(guān)游覽、餐飲娛樂(lè )、休閑度假等于一體的旅游生態(tài)工業(yè)園更引人驚嘆。“酒香也怕巷子深，把酒廠(chǎng)打造成人們的旅游目的地，會(huì )為積德泉積累更多關(guān)注度。”長(cháng)春市釀酒總廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)楊秀榮說(shuō)。

長(cháng)春市釀酒總廠(chǎng)生產(chǎn)主樓掩映在碧水中。

誠如楊秀榮所說(shuō)，這個(gè)占地面積18.87萬(wàn)平方米的廠(chǎng)區內建有人工水庫，植被繁茂，“可以用來(lái)凈化空氣，調節春末、夏初時(shí)的干燥氣候，為釀酒微生物的繁衍創(chuàng )造最佳生態(tài)環(huán)境。”

一邊說(shuō)著(zhù)，楊秀榮一邊帶著(zhù)記者一路來(lái)到由積德泉傳統釀酒工藝、積德泉酒文化博物館、白酒銀行私人藏酒酒窖、自然山水景觀(guān)等組成的積德泉酒文化旅游度假山莊。

“我們需要賦予老字號以酒魂，更要讓它成為長(cháng)春經(jīng)濟、文化、歷史、民俗傳承的一部分。”楊秀榮告訴記者，早在清乾隆五十六年（公元1791年），長(cháng)春積德泉燒鍋創(chuàng )始人齊雨亭即“闖關(guān)東”來(lái)到寬城子（今長(cháng)春市）。他發(fā)現一處泉眼，泉水味道淡中略帶微甜，非常適宜造酒，遂開(kāi)酒廠(chǎng)，命名“涌發(fā)合”。后因齊雨亭與繼任者王玉堂致力于濟困扶貧，加之泉好酒好，獲百姓贈名“積德泉”。

積德泉酒文化博物館里的老物件仿佛在訴說(shuō)中國民族工業(yè)發(fā)展的歷史。

不能不說(shuō)，積德泉的發(fā)軔史，實(shí)則就是長(cháng)春城市發(fā)展史的一個(gè)縮影。特別是上世紀七八十年代，積德泉老廠(chǎng)長(cháng)王信帶領(lǐng)職工恢復清酒生產(chǎn)，填補國內市場(chǎng)空白；研制出玉米生產(chǎn)黃酒工藝，大大降低成本；利用黃酒糖醪生產(chǎn)烹調料酒，屬?lài)鴥仁讋?chuàng )……

如今的積德泉，傳統工藝產(chǎn)品包括白酒、黃酒、滋補酒、烹調料酒等4個(gè)系列80余個(gè)品種，年原酒綜合產(chǎn)量達8000噸以上，成為國內鮮有的綜合型釀酒企業(yè)。

積德泉文物級酒海群是封壇原酒重要的儲酒場(chǎng)所。

“企業(yè)發(fā)展并非一帆風(fēng)順，也曾遭遇生產(chǎn)萎縮、市場(chǎng)走低等窘境，但品牌的精湛技藝和文化內涵支撐著(zhù)積德泉人。”隨著(zhù)改制成功，先進(jìn)設備開(kāi)動(dòng)了，名牌產(chǎn)品重現市場(chǎng)，老品牌重振聲威。

“市場(chǎng)的需求決定老字號的命運。老字號要跟上新市場(chǎng)，就要不斷地關(guān)注市場(chǎng)需求的變化。同時(shí)，更要繼承精益求精的工匠精神，這是安身立命之本。”楊秀榮說(shuō)。

如今，通過(guò)開(kāi)發(fā)和使用新技術(shù)、新經(jīng)營(yíng)模式，積德泉正在順應新時(shí)代的消費模式，讓老字號在“變”與“不變”之中迸發(fā)新生機。

積德泉的老技師古法釀酒的畫(huà)面。

END

記者 | 畢馨月

編輯 | 劉素娜

主編 | 劉 剛

審閱 | 劉立志

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