創(chuàng)建于清光緒年間的陜西戶縣＂龍窩酒作坊＂
▲龍窩酒廠位于陜西西安戶縣境內(nèi)，是陜西和西安非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
▲陜西關(guān)中有一地名為"龍窩"，清光緒年間掘井一口，井水通靈，適于釀酒，隨之龍窩酒應(yīng)運(yùn)而生，愈釀愈醇，香溢秦川。
▲距今已有百余年歷史的龍窩酒，是西北地區(qū)特色的傳統(tǒng)白酒。
▲龍窩燒坊
▲龍窩酒的釀制用曲為中溫曲，釆用陜西關(guān)中地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆三種原料，采用古法制曲工藝，經(jīng)人工踩坯，入室發(fā)酵而成。
▲龍窩酒釀造采用陜西關(guān)中地區(qū)的優(yōu)質(zhì)高粱、玉米為原料，以稻糠皮為輔料。
▲工藝過程包括潤糝、清蒸、加漿、攤涼、加曲、入窖、發(fā)酵及蒸餾等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有著獨(dú)特的知識、經(jīng)驗(yàn)和操作準(zhǔn)則。
▲龍窩酒的繁雜工序都是手工完成，是一種完全依賴感性和經(jīng)驗(yàn)的操作過程。
▲一百多年來，龍窩酒的工藝技術(shù)全靠師徒傳承，經(jīng)過一代代"酒把式"的不斷實(shí)踐，龍窩酒釀造技藝已經(jīng)形成了一套獨(dú)特而完整的知識體系，是關(guān)中古法釀酒的杰出代表。
▲2009年2月8日，《西安晚報(bào)》用半版的篇幅介紹了龍窩酒的"老酒作坊"。
▲近年來，由于現(xiàn)代制酒業(yè)的迅猛發(fā)展，古法釀酒因其規(guī)模小、產(chǎn)量低，逐漸失去了生存的空間。
▲龍窩酒文化記憶館，用泥塑的方式再現(xiàn)了古法釀酒的過程。
▲龍窩酒廠院內(nèi)的老農(nóng)具展示區(qū)。
▲陜西現(xiàn)代攝影協(xié)會多次組織攝友到龍窩酒廠進(jìn)行拍攝活動。
▲2021年4月30日拍攝于戶縣龍窩酒廠，5月2日編輯于西安文景小區(qū)。
作者：王新民
責(zé)編：毛 秘《白浪情》
Hash:f314c3621664f7e859c3bf7e1aab224406cf83e9
聲明：此文由 白浪情 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
東麗湖畔一座充滿激情與浪漫的繁華都市開心地，世界頂級游樂體驗(yàn)
景區(qū)簡介：天津歡樂谷，東麗湖畔一座充滿激情與浪漫的繁華都市開心地。作為國內(nèi)知名的游樂主題公園，天津的歡樂谷擁有12項(xiàng)在中國、亞洲乃至世界領(lǐng)先的頂級游樂體驗(yàn)，建有國內(nèi)首個(gè)達(dá)3萬平方米的可開合式水主題室內(nèi)場館，讓游客從炎炎夏日到數(shù)九隆冬都可以體驗(yàn)巨浪洶涌澎湃、洪流翻江倒海的世界級水上玩樂盛宴。吃、喝、玩、樂、游、購、娛全程無憂，歡樂到底，天天開心，天津歡樂谷可謂是一座全年歡樂之都。景點(diǎn)分布：天津歡樂谷
-
寶雞眉縣旅游攻略（陜西寶雞眉縣旅游）
寶雞眉縣旅游攻略（陜西寶雞眉縣旅游） 眉縣旅游必去十大景點(diǎn)寶雞旅游景點(diǎn)大全 下面是寶雞旅游景點(diǎn)大全眉縣都有哪些旅游景點(diǎn)寶雞眉縣有哪些旅游景點(diǎn)，有什么好玩的介紹推薦（
-
陜西旅游景點(diǎn)文化介紹（陜西旅游景點(diǎn)文化介紹大全）
陜西旅游景點(diǎn)文化介紹（陜西旅游景點(diǎn)文化介紹大全） 陜西旅游景點(diǎn)大全介紹（陜西省十大最受歡迎旅游景點(diǎn)）陜西旅游景點(diǎn)介紹陜西旅游景點(diǎn)介紹（陜西5大旅游景點(diǎn)）陜西旅游必去十大景點(diǎn) 陜西旅游必去十大景點(diǎn)介紹陜西旅游必去的十大景點(diǎn)有哪些？
-
陜西地區(qū)春節(jié)旅游景點(diǎn)「陜西春節(jié)旅游最佳去處」
陜西地區(qū)春節(jié)旅游景點(diǎn)「陜西春節(jié)旅游最佳去處」 陜西旅游必去十大景點(diǎn)去陜西旅游，值得去的景點(diǎn)有哪些？陜西的旅游景點(diǎn)有哪些
-
夏季陜西旅游攻略（去陜西旅游攻略）
夏季陜西旅游攻略（去陜西旅游攻略） 陜西有什么小眾卻很值得一去的景點(diǎn)？初到西安怎么玩？這篇4天3晚深度游玩攻略，你值得擁有陜西旅游攻略必玩的景點(diǎn)陜西旅游必去的十大景點(diǎn)有哪些？陜西避暑勝地有哪些 陜西避暑好地方推薦陜西有哪些旅游景點(diǎn)，陜西旅游攻略
-
陜西漢中森林旅游攻略「漢中森林公園哪個(gè)最好玩」
陜西漢中森林旅游攻略「漢中森林公園哪個(gè)最好玩」 漢中都有哪些旅游景點(diǎn)漢中有哪些旅游景點(diǎn)？漢中有哪些好玩的地方景點(diǎn)漢中十大旅游景點(diǎn)排行榜，你想去哪個(gè)
-
陜西旅游攻略云南（陜西去云南旅游攻略）
陜西旅游攻略云南（陜西去云南旅游攻略） 春節(jié)想帶全家從陜西去云南自駕旅游求自駕旅游攻略，謝謝！今年想去云南玩，有誰可以分享下從陜西咸陽去云南最佳路線，及省錢方案，不跟團(tuán)。陜西漢中到云南自駕游最佳路線陜西到云南旅游
-
陜西西安旅游景點(diǎn)大全「西安旅游景點(diǎn)大全簡介」
陜西西安旅游景點(diǎn)大全「西安旅游景點(diǎn)大全簡介」 西安旅游景點(diǎn)大全有哪些？去西安旅游，有哪些旅游景點(diǎn)不能錯(cuò)過呢？西安有哪些旅游景點(diǎn)和好玩的地方西安有哪些旅游景點(diǎn)？
-
陜西彬州旅游景點(diǎn)介紹（陜西彬州旅游景點(diǎn)介紹圖片）
陜西彬州旅游景點(diǎn)介紹（陜西彬州旅游景點(diǎn)介紹圖片） 湖南彬州旅游景點(diǎn)大全排名第一彬州大草原旅游景點(diǎn)？彬縣旅游景點(diǎn)有哪些彬州旅游景點(diǎn)大全排名
-
陜西旅游景點(diǎn)大全英文介紹（陜西景點(diǎn)英語介紹）
陜西旅游景點(diǎn)大全英文介紹（陜西景點(diǎn)英語介紹） 用英語說西安著名景點(diǎn)，西安旅游景點(diǎn)英文介紹陜西所有旅游景點(diǎn)英文名稱陜西省旅游景點(diǎn)英文介紹陜西旅游景點(diǎn)介紹 英文版 中文對照西安旅游景點(diǎn)介紹麻煩幫我翻譯成英文
-
