一輕控股丨紅星前門源升號博物館重裝開業(yè)！揭秘北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造過程
經(jīng)過四個月閉館升級，
日前重裝開業(yè)。
源升號酒坊是二鍋頭技藝的發(fā)源地，據(jù)工作人員介紹，改造后的源升號博物館仍然保留著康熙年間源升號酒坊“前店后坊”的傳統(tǒng)格局。邁入源升號博物館大門，仿佛穿越回三百年前清代的大酒坊，這是當(dāng)時文人墨客、尋常百姓飲酒作樂的地方。巨型屏幕內(nèi)虛擬的小二上前熱情地招呼，酒客絡(luò)繹不絕，幾兩燒酒，幾碟小菜，最是清閑解乏，助興怡情。店內(nèi)展示的一件件寶貴的歷史文物見證了北京二鍋頭的古今傳奇。
后坊“場景還原”
呈現(xiàn)北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造
在后坊內(nèi)，源升號博物館采用了場景還原的方式，一改尋常靜態(tài)展示的手法，既可以看到水井、窖池等，還可以通過一座座栩栩如生的銅像，觀看傳統(tǒng)制曲、裝甑、蒸餾、貯藏等傳統(tǒng)二鍋頭工藝，同時結(jié)合了多媒體投影、幻影成像、互動透明屏等豐富多彩的展示技術(shù)，有趣、完整地呈現(xiàn)北京二鍋頭酒的傳統(tǒng)釀造過程和真實場景。
工作人員介紹，北京二鍋頭釀造講究四要素，“水為酒之血、糧為酒之肉、曲為酒之骨、技為酒之魂”。傳統(tǒng)二鍋頭釀造工藝采用優(yōu)質(zhì)高粱、清香大曲為原料，經(jīng)老五甑工藝，固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，最后采用古法看花摘酒技藝，優(yōu)中選優(yōu)，掐頭去尾只留取中段地道精華酒。“以前的二鍋頭技藝都是只憑師徒口傳身授，不為外人所知。如今借助科技，為觀眾帶來可觀、可聽、可觸摸的互動式參觀體驗，用直白易懂而又新穎的方式，揭開二鍋頭傳統(tǒng)釀造工藝神秘的面紗，讓每一位游客都能感受到二鍋頭釀造技藝的魅力。”工作人員說道。
紅星展廳
聆聽老職工口述建廠故事
穿過后坊，進入紅星展廳，這里向游客展現(xiàn)了紅星公司在傳承二鍋頭傳統(tǒng)技藝、傳播二鍋頭釀造技術(shù)、樹立二鍋頭品質(zhì)標桿、引領(lǐng)二鍋頭品類發(fā)展方面做出的突出貢獻。
游客可通過手持聽筒，聆聽紅星建廠元老王秋芳王老口述的建廠故事，還有白酒泰斗、紅星老廠長高景炎高老口述的扶持郊縣酒廠生產(chǎn)二鍋頭的往事，這些都是首次向參觀者公開的珍貴的史料。
新增世界烈性酒展區(qū)
展示六大蒸餾酒
全新的源升號博物館不僅讓游客領(lǐng)略北京二鍋頭的魅力，更能覽遍世界名酒，品鑒純糧芬芳。在博物館二層新增世界烈性酒展區(qū)，工業(yè)風(fēng)格的展廳向游客集中展示包括中國白酒在內(nèi)的世界六大蒸餾酒及其代表產(chǎn)品。品酒吧臺置于酒柜前，游客如同身在具有新潮現(xiàn)代感的酒吧，瞬間可以放松身心，坐下來好好喝一杯。
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