古樹(shù)村的懶人菜

在秦嶺大巴山的東段橫列，有一個(gè)叫浪溪的古樹(shù)村，村子里石屋、石墻、石板路，構成一幅由石頭組成的美麗畫(huà)卷，無(wú)處不透露著(zhù)該村的古樸與典雅。浪溪村生長(cháng)著(zhù)的十余株古櫟樹(shù)、古柳樹(shù)、古銀杏樹(shù)、古黃楝樹(shù)、古榆榔樹(shù)、古鐵堅杉樹(shù)，形成一處古樹(shù)群。古樹(shù)村土質(zhì)肥沃，處于秦巴山區，漢水谷地，四季分明，氣候宜人，有獨特的地理位置，處于亞熱帶地區，宜選擇地勢高燥，屬于能排能灌的砂壤土。在這種特殊的地質(zhì)地貌、環(huán)境下，盛產(chǎn)著(zhù)既美味又營(yíng)養價(jià)值極高的山珍——洋荷姜。

8月的浪溪，是金色的，是紅色的，是紫色的。田間，隨處可見(jiàn)紫紅色的洋荷微微露頭，似乎在告訴人們：今年又是個(gè)好收成。這是茅箭區大川鎮浪溪村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。近幾年來(lái)，浪溪村緊緊圍繞精準扶貧工作，大作產(chǎn)業(yè)文章，為貧困戶(hù)“造血”，用漫山花果鋪就了一條脫貧致富的康莊大道。

“以前空有一身力氣，不知道往哪兒使。現在全村都在發(fā)展洋荷種植產(chǎn)業(yè)，我也種植了十幾畝洋荷，天天忙得不亦樂(lè )乎。你看，這些洋荷色澤和品質(zhì)都不錯，估計能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)”，村民們每天飯后最大的樂(lè )趣就是飯后散步到田邊望著(zhù)大片即將成熟的洋荷姜，想著(zhù)馬上的收成，臉上洋溢著(zhù)豐收的喜悅。

據了解，該村青壯年勞動(dòng)力大多外出務(wù)工，留在村里的大都是老年人，村里很多土地也因此荒廢。面對這種情況，該村決定大力發(fā)展洋荷種植產(chǎn)業(yè)，讓留守老人能夠在家門(mén)口賺錢(qián)。因洋荷易成活，見(jiàn)效快，種植一年可獲利多年，且不需耗費太多人力，老百姓都稱(chēng)其為“懶人菜”。目前，該村共發(fā)展洋荷種植500多畝，成為了村民脫貧致富的一大產(chǎn)業(yè)支撐。

洋荷姜屬多年生草本，葉長(cháng)一米左右，地下有球狀營(yíng)養根，當年可收獲食用。據《本草綱目》記載，洋荷姜不僅可作為蔬菜食用，有活血調經(jīng)、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價(jià)值。

洋荷姜富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和纖維素，嫩根莖含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物質(zhì)。花序部可作蔬菜食用，曾是風(fēng)靡日本市場(chǎng)的抗癌保健野生蔬菜;根莖可入藥，"性溫，味辛淡，忌鐵"，具有活血調經(jīng)、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，可治療便秘，糖尿病等病癥，素有"亞洲人參"之美譽(yù)。

洋荷姜是栽培歷史悠久，一般在夏末秋初采食，挖開(kāi)其根部，取其地下新生莖芽。洋荷姜呈暗紅色，分成很多薄片，如筍，層層包裹。可以鮮炒，放點(diǎn)辣椒一起，其味別有一種清香，食來(lái)特別開(kāi)胃。一般人家常將它腌食，味道更好。

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