上海南翔古鎮特色美食推薦
南翔古鎮是上海非常出名的歷史古鎮，在這個(gè)古鎮當中，不僅僅有經(jīng)典的歷史建筑，而且還有非常好吃的美食。尤其是南翔小籠，這個(gè)美食可以說(shuō)是名聲在外了。那么南翔古鎮還有什么好吃的呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧！
老街小籠館
地址：南翔鎮生產(chǎn)街137號
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:30-17:00
西復興酒菜館
地址：南翔鎮人民街29號
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:30-19:30
榮華園
地址：南翔鎮德華路617號
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
午茶：上午9:30-下午20:30
茶宴：上午9:30-下午20:30
茶室：上午9:30-下午23:00
南翔小籠介紹簡(jiǎn)介
南翔小籠是南翔鎮的傳統名產(chǎn)，原名南翔大肉饅頭，后曾稱(chēng)南翔大饅頭，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著(zhù)稱(chēng)。起始于清代同治，至今已有100多年歷史。由日華軒點(diǎn)心店主黃明賢創(chuàng )始，后日華軒的小籠師傅分別受雇于古猗園或自行開(kāi)設松鶴軒經(jīng)營(yíng)，全鎮酒菜館爭相仿制，旅滬的南翔人也邀請南翔師傅，分別在上海城隍廟和西藏路開(kāi)設南翔小籠店，經(jīng)常顧客盈門(mén)。
歷史
南翔小籠產(chǎn)地主要分布在嘉定區南翔鎮，后來(lái)擴展到嘉定全區及上海豫園老城隍廟等地。南翔小籠創(chuàng )始人黃明賢出生于嘉定區南翔鎮，早年開(kāi)設日華軒糕團店，經(jīng)營(yíng)南翔大饅頭，黃明賢天天挑著(zhù)饅頭到古猗園叫賣(mài)，因大肉饅頭味道鮮，膾炙人口而出名。同行老板聞風(fēng)而動(dòng)，都來(lái)古猗園叫賣(mài)大肉饅頭，使黃明賢生意受到影響，不能一人專(zhuān)利，于是他對大肉饅頭采取"重餡薄皮，以大改小"的方法，選用精白面粉緊酵搟成薄皮，又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮。餡內灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同季節，加入蟹粉或蝦仁或春筍，以取時(shí)鮮。每只饅頭折裥14個(gè)以上，50克面粉制作10只饅頭，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時(shí)任取一只放在小碟內，戳破皮子，汁滿(mǎn)一碟，為佳品，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。
后來(lái)旅滬的南翔人邀請黃明賢到上海城隍廟開(kāi)設南翔? ??頭店和西藏路上開(kāi)設古猗園饅頭店，掛名南翔小籠，至今盛名不衰。因南翔小籠味道鮮、膾炙人口而出名，同行老板紛紛效仿，使南翔小籠在上海及全國各都見(jiàn)其身影。日華軒名聲大振，大家爭吃南翔小籠。
1963年古猗園重新恢復經(jīng)營(yíng)南翔小籠，從民間征召做小籠師傅，不斷改良配方重整南翔小籠，1981年6月南翔小籠由嘉定速凍食品有限公司生產(chǎn)，投入國際市場(chǎng)，1984年上半年即向日本、香港、澳門(mén)、加拿大等地區出口。南翔小籠饅頭打入國際市場(chǎng)，從此走出國門(mén)，南翔小籠聞名中外。
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