山西特色小吃推薦
要說(shuō)到山西這個(gè)地方相比人們第一個(gè)反應(yīng)想到的東西肯定就是山西的陳醋了。山西人有著最大的特點(diǎn)就是愛(ài)吃醋，不管吃什么東西都喜歡倒很多很多的醋攪合著一起吃，相對(duì)而言山西人吃的最多的應(yīng)該就是面食了，下面小編就來(lái)推薦一下山西人的特色小吃。
山西刀削面是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。
2、莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，屬于晉菜。"栲栳栳"是用莜面精工細(xì)作的一種面食品，因其形狀象"笆斗"，民間叫"栳栳"。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，加上"羊肉臊子臺(tái)蘑湯，一家吃著十家香"，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺(tái)山時(shí)，也以品此為人生快事。
剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發(fā)源于山西運(yùn)城、晉中等地，流行于晉、蒙、陜、冀等地的一種傳統(tǒng)面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西食中極具代表性的一種。
4、撥爛子撥爛子，山西特產(chǎn)，流行于晉中地區(qū)，是一種粗糧食品。種類較多，有土豆、豆角、圓白菜、槐花等。大都是用饅頭或者面食經(jīng)過(guò)攪拌，放入鍋中蒸，或油炒后食用，也可以加西紅柿辣醬攪拌后食用。
羊雜割，為山西的一種地方小吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開(kāi)始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過(guò)去懷仁和內(nèi)蒙人吃羊肉的習(xí)慣不一樣，內(nèi)蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創(chuàng)造了一種美食叫"羊雜"。把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等? ??料，加上一些煮肉湯，做成"羊雜"，加上粉條一起吃。現(xiàn)在發(fā)展成為山西地方美食。
小編點(diǎn)評(píng)
以上就是山西比較家常特色的小吃了，山西人吃的時(shí)候也會(huì)放大量的醋。
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