山東傳統特色美食推薦
沒(méi)到一個(gè)城市一定少不了去嘗嘗那些當地最出名的小吃，而來(lái)到山東就會(huì )發(fā)現其實(shí)山東小吃也有著(zhù)很多，而且這里的人都非常好客，有著(zhù)一番獨特的風(fēng)土人情。一桌子殺豬菜可以說(shuō)是他們最好的宴席，下面小編就來(lái)介紹一些山東傳統特色菜，詳情請見(jiàn)下文。
九轉大腸，原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華樓酒樓店主首創(chuàng )。將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。
2、煎餅卷大蔥煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥面粉、土雞蛋及大蔥制成的一種食品，是山東省的地方傳統名吃。食用方法是將大蔥洗凈蘸上甜醬 黃豆醬用剛烙好的煎餅卷著(zhù)吃，辛香辣伴著(zhù)甜醬的味道，好吃又開(kāi)胃。
3、流亨豬蹄流亭豬蹄是山東青島流亭街道的特色傳統名菜。此菜色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適度、組織緊密有彈性、無(wú)任何防腐添加劑，堪稱(chēng)綠色食品。
爆炒腰花，是山東省特色傳統名菜，家常菜，屬于魯菜。制作時(shí)以豬腰、荸薺等為主料。其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營(yíng)養價(jià)值。爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。
5、酥鍋魚(yú)酥魚(yú)鍋簡(jiǎn)稱(chēng)酥鍋，山東淄博傳統名吃，結合了圣旨骨酥魚(yú)的做法，幾乎是博山人過(guò)年家家必備的一個(gè)菜，因為制作有些麻煩費時(shí)，且量大儲藏也不方便，除了飯店一般人家只有到了過(guò)年才做。魚(yú)酥肉爛、酸咸甜香、別具風(fēng)味，冷透裝盤(pán)，形態(tài)晶瑩、色似 琥珀。
6、豆腐箱豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬于魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時(shí)，曾“臨幸”博山，招待用膳時(shí)，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口。口感細膩，濃香滿(mǎn)口，皮韌餡嫩，回味無(wú)窮。其香其美，是語(yǔ)言和文字表達不出來(lái)的。
四喜鴨子源于山東民間，常用于喜慶宴席作大菜，是山東地區特色傳統名菜之一，屬于魯菜系。流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息。此菜制作考究，工藝較為復雜，鴨子經(jīng)腌漬后，再入熱油中炸過(guò)，除凈腥臊惡味，并使其上色，然后入砂鍋煨燉而成。成菜富含營(yíng)養，口味咸鮮，鴨肉酥爛，醇厚濃郁，入口軟爛不膩。
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