2021佛山三水秋季特色美食推薦
佛山三水秋季必吃特色美食推薦：長(cháng)壽醋火鍋、禾稈蓋珍珠、臘鴨扎、雞煲蟹、蘆苞臘味、豬肚包雞，都是大家到佛山三水游玩必不能錯過(guò)的美食，店鋪推薦在下文哦。
佛山三水秋日美食推薦如下：
一、長(cháng)壽醋火鍋三水的長(cháng)壽醋，別看它味道有點(diǎn)重，很多三水人可以說(shuō)是聞著(zhù)長(cháng)壽醋的味道長(cháng)大的!三水長(cháng)壽醋遠近聞名，街頭小巷也開(kāi)了無(wú)數家醋店、醋莊。長(cháng)壽醋是三水最具特色的傳統美食之一。以前賣(mài)醋的多是一碗碗的街邊小食，很少有當主食的。而近年來(lái)逐漸流行起用長(cháng)壽醋來(lái)開(kāi)鍋，下鍋煮醋的配菜、配肉也多樣化起來(lái)，像排骨、雞肉、豬腳、梅菜、番薯等都可以作為長(cháng)壽醋火鍋的配料。
二、疍(dàn)家非遺美食禾稈蓋珍珠
禾草、綠豆、五花肉，三種簡(jiǎn)單的食材在烹煮的過(guò)程中 “各司其職”，互相融合，最終成為了一道回味無(wú)窮的美食——禾稈蓋珍珠。禾稈蓋珍珠的做法并不算繁雜。首先，選用肥瘦適中的五花肉切塊，中間塞進(jìn)綠豆，再用禾稈草捆扎，讓五花肉夾緊里面的綠豆。然后，放進(jìn)秘制的醬汁內燉煮。
臘鴨扎
從取材來(lái)看，“疍家臘鴨扎”用到的“臘鴨扎五件寶”——鴨下巴、鴨肝、鴨中翅、鴨腸、臘肉，多是不起眼的邊角料，但是節儉持家的白坭疍家人卻把這些材料放在一起，用獨特的技術(shù)創(chuàng )造出一道美味。
西江給予三水白坭人各式各樣的河鮮食材，而他們也用自己的智慧將西江的饋贈烹調成最獨特的美味，雞煲蟹，就是其中一道美食。取材清香鮮嫩的果園走地雞，搭配滿(mǎn)是蟹膏蟹油的毛蟹，這道雞煲蟹融合著(zhù)雞的鮮與蟹的香。白坭雞煲蟹的秘密還在于獨有的雞煲蟹湯汁，湯汁為獨門(mén)秘制醬汁，精明的食客都會(huì )撈湯汁拌飯吃!
覓食指南：三水區白坭鎮沙圍村碼頭(工業(yè)大道向前500米)西江河鮮美食街
四、蘆苞臘味蘆苞的特色美食除了三水河鮮的鮮，還有咸——蘆苞北江臘味!相傳臘味是物產(chǎn)豐收的季節，水上人家偶然的晾曬成就的美味。空曠的地貌、適宜的北風(fēng)和鮮美的物產(chǎn)成就了蘆苞北江臘味。
秋風(fēng)起，在蘆苞大街小巷的空曠地帶，總能看見(jiàn)晾好的魚(yú)干和臘味。油光發(fā)亮的臘肉、紅亮緊實(shí)的臘腸、色如琥珀的臘鴨、有嚼勁的魚(yú)干也成為了“蘆苞四寶”。
覓食指南：
②從心泉臘味，三水區西南街道園林路11號之11鋪(美上美甜品后邊);三水區西南街道沙頭四街三座首層114鋪(即沙頭市場(chǎng)東門(mén)斜對面)。
豬肚包雞，又稱(chēng)“豬肚煲雞”“鳳凰投胎”。在三水，就有一家專(zhuān)門(mén)做豬肚包雞的網(wǎng)紅名店——假日豬肚包雞。在制作時(shí)，首先選用新鮮的上等豬肚，通過(guò)精細的加工;隨后，把處理、腌制好的農家雞塞入豬肚內，用鋼針扎好豬肚兩頭封口。最后置入提前熬好的湯底中煲制。
出煲后，豬肚口感酥脆爽口，嚼勁十足;雞肉鮮甜而不韌，彈性十足。輕抿一口湯汁，如同攝入一股暖流，瞬間從口腔沖擊到腹中，留下回味無(wú)窮的鮮美，剎那間溫暖品湯人的身心，讓人“愛(ài)不釋口”。
覓食指南：三? ?區西南街道同福路11號假日馳名豬肚包雞
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