舌尖上的布列塔尼 法國高端美食旅行升級
近日，國內首個法國布列塔尼高端餐飲考察團圓滿完成訪問行程。這一名為“舌尖上的布列塔尼”的主題產(chǎn)品由眾信旅游集團旗下專業(yè)定制品牌“優(yōu)定制”攜手每時宏達獨家研發(fā)，考察團成員均為自國內頂級餐廳或連鎖餐飲品牌的經(jīng)營者。
當前，中國的餐飲業(yè)面臨著產(chǎn)業(yè)升級，對于高端食材擁有極大的購買需求。眾信旅游作為國內領先的大型出境旅游運營商，堅持以出境游為核心，完善出境游業(yè)務上、中、下游，并拓展“旅游+”出境服務業(yè)務。在法國這一歐洲出境游的熱門目的地，眾信旅游多年來堅持精耕細作，一方面，積極探索并掌握當?shù)亍奥糜?”綜合資源，另一方面，加強提升服務品質和附加值，這也成為“舌尖上的布列塔尼”項目得以順利推進的重要保障。
布列塔尼大區(qū)位于法國西部，擁有發(fā)達的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，同時也是法國最大的捕魚區(qū)。法國人所消費的45％海產(chǎn)品都來自該區(qū)。扇貝、生蠔、龍蝦、漁產(chǎn)品是當?shù)刂饕暮．a(chǎn)品。布列塔尼不僅是法國西部的一個地名，還是一個海產(chǎn)名牌。在法國的魚市場，攤販會列出所售海鮮的產(chǎn)地，而布列塔尼的出產(chǎn)，則被認為是最好的和最昂貴的。頂級的食材和發(fā)達的旅游業(yè)，將布列塔尼大區(qū)孕育成法國米其林星星最多的大區(qū)。
對于首個來自中國前往布列塔尼大區(qū)的餐飲訪問團，當?shù)卣M織、餐飲業(yè)、旅游業(yè)、媒體及社會各界給予了極大關注?？疾靾F在當?shù)厝逃擅灼淞执髲N陪同，并受到布列塔尼大區(qū)米其林廚師協(xié)會的特別邀請，出席其會員單位成員的商務午宴，這也是該協(xié)會首次邀請會員單位以外的餐飲行業(yè)人員參加。
此行中，中國考察團了解到了布列塔尼的高端食材、廚具以及廚師的培養(yǎng)，米其林餐廳在選擇食材上的嚴格標準，成員們還學習到了世界頂級水準餐廳的經(jīng)營理念、從選址、裝修、研究客戶群需求等都有了更加深入的認識。
在考察過程中，團員們了解到，布列塔尼大區(qū)的旅游業(yè)雖然發(fā)達，擁有圣米歇爾山、圣馬洛、玫瑰海岸等世界著名的旅游景觀，但是中國游客的占比卻不大，當?shù)卣吐糜尉衷谥袊荚诜e極推廣布列塔尼旅游，期望成為新的旅游增長點。與此相配套的中餐廳屈指可數(shù)，團員們對此市場空間表現(xiàn)出積極的興趣，并與布列塔尼世界貿(mào)易組織為未來的事業(yè)拓展展開了積極的討論。
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