<input id="yq62h"><object id="yq62h"></object></input>
  • <label id="yq62h"><big id="yq62h"></big></label>
    <th id="yq62h"><kbd id="yq62h"><menu id="yq62h"></menu></kbd></th>

    1. <span id="yq62h"><blockquote id="yq62h"></blockquote></span>
      <legend id="yq62h"><output id="yq62h"></output></legend>
      1. <s id="yq62h"><dfn id="yq62h"><noframes id="yq62h"><strike id="yq62h"><input id="yq62h"></input></strike>

        【熱愛我的熱愛】埃門塔爾 :不是所有奶酪都有洞的!

        埃門塔爾 :

        不是所有奶酪都有洞的!

        《貓和老鼠》這部動畫片,讓很多中國小孩知道了一種食物,叫做奶酪。以至于,大家對奶酪的印象就是有洞,而且洞和洞之間都是連通的,可以讓耗子鉆過去。但是實(shí)際上,并不是這樣。動畫里那種全是洞洞的奶酪,叫做埃門塔爾奶酪(Emmental)。

        埃門塔爾是瑞士中部的一個山谷,那里出產(chǎn)一種獨(dú)特的硬質(zhì)奶酪(按照含水量遞減,奶酪可以分為軟、半軟、半硬和硬),起名叫埃門塔爾。硬質(zhì)奶酪有很多種,但是只有埃門塔爾是有洞的。這種洞是費(fèi)氏丙酸桿菌的杰作,它們在奶酪發(fā)酵時,產(chǎn)生大量二氧化碳,從內(nèi)部撐開形成一個個圓球形的空洞,彼此并不相連。

        埃門塔爾奶酪的巨大身軀

        至于味道嘛,埃門塔爾奶酪最大的特點(diǎn)就是類似榛子的堅果味,生吃有點(diǎn)硬,做成奶酪火鍋就不一樣了。這奶酪火鍋可以說是瑞士的國菜了,喜歡的人對它無比熱愛,不喜歡的人認(rèn)為它腥膻難聞。

        減肥

        吃奶酪,熬夜,做白日夢

        瑞士奶酪的不同吃法

        在瑞士,奶酪火鍋雖然也有一些變體,不過鍋底的主體都是融化的奶酪。經(jīng)典款的的奶酪火鍋,是先用大蒜在小鍋里涂一圈,然后倒進(jìn)去一點(diǎn)加過淀粉的白葡萄酒,就好像我們炒菜熗鍋一樣。之后再把奶酪放進(jìn)鍋里融化,可以用的奶酪品種很多,埃門塔爾奶酪就是其中之一。

        深夜放毒系列(跑)

        在瑞士,奶酪火鍋雖然也有一些變體,不過鍋底的主體都是融化的奶酪。經(jīng)典款的的奶酪火鍋,是先用大蒜在小鍋里涂一圈,然后倒進(jìn)去一點(diǎn)加過淀粉的白葡萄酒,就好像我們炒菜熗鍋一樣。之后再把奶酪放進(jìn)鍋里融化,可以用的奶酪品種很多,埃門塔爾奶酪就是其中之一。

        奶酪在鍋中融化后,會變得黏稠而絲滑,用小叉子叉著面包塊下鍋蘸一層奶酪,馬上拿出來趁熱吃,半凝固態(tài)的奶酪會表現(xiàn)出柔韌的口感和醇厚的香味。吃到最后時,鍋底的一層奶酪會變成焦香的硬殼,像鍋巴、也像餅干,有好多人吃奶酪火鍋的時候,就等著最后這一層。

        周紹良丨記臘八粥

        瑞士北部阿彭策爾(Appenzeller),出產(chǎn)全瑞士香味最濃的奶酪,和其它很多奶酪一樣,阿彭策爾奶酪在儲藏時也需要不停刷鹽水,只不過它用的鹽水里加香料,具體的配方是保密的。反正最后的成品是一種金黃色的硬質(zhì)奶酪。

        萊州是瑞士南部的大州,阿爾卑斯山橫穿其中,這里有一種獨(dú)特的奶酪吃法叫做raclette,點(diǎn)起篝火,把當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的同名奶酪放在火邊上烤,烤軟了以后用刀刮下來配土豆吃,必須要趁熱,涼了就變硬了。現(xiàn)在很多餐館里不能點(diǎn)明火了,所以就在桌子上支起電烤架來烤。

        這種吃法耗時很長,一頓能吃幾個小時,據(jù)說是以前的牧民發(fā)明的,他們上山放牛的時候,會隨身攜帶奶酪,晚上沒事了就會點(diǎn)火烤著吃,又填肚子又解悶。瑞士當(dāng)?shù)氐恼f法是要配葡萄酒,說是喝別的飲料會消化不良。我試了,其實(shí)喝什么都一樣,他們只是找轍喝酒而已吧。

        部分圖文來自網(wǎng)絡(luò)侵刪

        程雅潔審核

        Hash:c46776dbdde5100c1fd1a6a6ad7ff5c53ed5969b

        聲明:此文由 浙農(nóng)林林生之家 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

        一级毛片**免费看试看20分钟,亚洲日本在线观看,欧美日本韩国一区二区,中文字幕在线观 时尚| 孝感市| 孝昌县| 雅安市| 鹤峰县| 梁河县| 门源| 万全县| 新巴尔虎左旗| 安乡县| 绥棱县| 旺苍县| 乌拉特后旗| 开封县| 酒泉市| 临泉县| 乌拉特中旗| 三明市| 舟曲县| 赣榆县| 清丰县| 南充市| 孟津县| 沙洋县| 乌兰浩特市| 大同市| 怀仁县| 化隆| 潮州市| 汝城县| 石家庄市| 台中市| 仁寿县| 宝应县| 云浮市| 土默特右旗| 历史| 鹤岗市| 获嘉县| 阿克苏市| 建始县| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444