先鋒旅游丨洱源西湖美景如畫(huà)，連徐霞客都贊不絕口
而外有四山環(huán)翠
覺(jué)西子湖又反出其下也”
明崇禎十二年（公元1639年）
被眼前人間仙境般的山光水色所震撼
欣然在其游記中把自己的認定記錄下來(lái)
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大理洱源
云南大理白族自治州的洱海是聞名遐邇的旅游勝地，而位于洱海源頭的洱源西湖卻藏在深閨少人識。
洱源西湖的前生往事
很多人都說(shuō)洱源西湖美的干凈純粹。
屬瀾滄江水系的洱源西湖，湖面3.3平方公里，是洱海的重要水源之一。
洱源西湖是南詔、大理國較多重要歷史事件發(fā)生的地方，是白族重要人物白潔夫人生活戰斗過(guò)的地方，有著(zhù)白潔夫人忠貞不渝的美麗傳說(shuō)，也是白族火把節來(lái)源的重要地方。
吃貨“天堂”
生皮
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大理生皮生肉是云南白族的一道傳統菜肴，逢年過(guò)節或者日常小聚，白族人總會(huì )作為自己的招牌菜和特色菜。而洱源的生皮生肉最為地道。
因溫泉很多，豬殺后，用松毛燒掉毛，然后用熱水洗盡，這樣豬皮金黃，肉質(zhì)細嫩，選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料。
蘸水選取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、蒜末等，蘸過(guò)汁水的生肉片吃到口里，絕對感覺(jué)不出平時(shí)生豬肉片具有的腥味，只有從未感受過(guò)的鮮嫩可口和滿(mǎn)口溢香。
乳扇
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主產(chǎn)于洱源鄧川的乳扇，相傳在明朝以前便已形成規模，制作工藝看似簡(jiǎn)單，但考究的是手上拿捏功夫和火候。
乳扇是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，不但是白族人招待賓客的佳肴，也是饋贈親友的上好禮品。
不管是炸出來(lái)，還是烤出來(lái)，都非常的好吃。撒上點(diǎn)白糖、煉乳或者玫瑰糖，配上乳扇的醇香，那味道真的是回味無(wú)窮。
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大理洱源縣因山高地廣，氣候溫和，土地肥沃，盛產(chǎn)眾多經(jīng)濟作物，其中以辣椒和梅子最為出名，洱源是當之無(wú)愧的梅子之鄉，個(gè)大，肉厚，核小，酸脆可口。
大理金花們把晾干后的梅子，雕刻出連續曲折的花紋，擠出梅核，中空如縷，輕輕壓扁，變成一朵鏤空的菊花。
然后再用上等紅糖、蜂蜜在罐內密閉浸漬數月，待梅餅呈金紅色時(shí)就可以從瓶壇中取出食用。
白族姑娘會(huì )把自己親手做的雕梅作為獻給婆婆的第一份見(jiàn)面禮，以此來(lái)評價(jià)新媳婦是否心靈手巧。
洱源遠遠不止這些
嗩吶，是中國民族吹管樂(lè )器的一種，也是中國各地廣泛流傳的民間樂(lè )器，由波斯人發(fā)明，公元3世紀傳入中國。
嗩吶發(fā)音高亢、嘹亮，經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展，豐富了演奏技巧，提高了表現力，已成為一件具有特色的獨奏樂(lè )器。
洱源嗩吶在云南很是有名，被稱(chēng)為嗩吶之鄉，據說(shuō)一個(gè)400余人的村寨，就有100多人能熟練吹奏，并以此為生。
來(lái)源：“云南旅游”公眾號
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