臺山特產(chǎn)有哪些 冬天適合吃什么臺山特產(chǎn)
臺山物產(chǎn)豐富，臺山不僅風(fēng)景好，這里的特產(chǎn)也是非常多的。但是臺山的特產(chǎn)不是一年四季都能夠吃到的。像現在到了冬天，臺山的特產(chǎn)又會(huì )有所不一樣，這些臺山冬天的特產(chǎn)一定不要錯過(guò)，做成美食非常的美味。
雞爪芋
雞爪芋多產(chǎn)于四九、水步等地。一個(gè)芋頭，周?chē)袕濋L(cháng)的芋仔，一般重量有二至四斤。雞爪芋有良好的健身治病效果，故有“本地人參”之稱(chēng)。
功效：祛濕，健脾胃，對盜汗、習慣性便秘、胃炎胃痛、胃下垂、慢性肝炎、腰痛有一定療效，是輔助治療的佳品。無(wú)病食之，能增強身體抵抗力，補氣補血。
推薦食譜：雞爪芋生魚(yú)湯
先將雞爪芋干洗凈，用溫水浸泡30分鐘，配以豬骨、生姜、陳皮再加湯或清水煲4小時(shí)，再放入生魚(yú)煲30分鐘后調味食用，有和胃、消痔之功效。
水步粉葛
粉葛是水步鎮特色農產(chǎn)品，食用一般是做煲湯料，其根、莖、葉、花均可入藥，具有較高的藥用食療價(jià)值。近年來(lái)，水步鎮建成以天獅坡、長(cháng)坑、新塘、井崗等村委會(huì )為中心的標準化粉葛生產(chǎn)基地，被廣東省認定為“無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地”。
功效：解肌退熱，生津止渴，升陽(yáng)止瀉。
推薦食譜：粉葛鯽魚(yú)湯
粉葛和胡蘿卜削皮切塊，豬瘦肉切小塊，鯽魚(yú)去鱗。炒鍋里放少許油，將鯽魚(yú)兩面煎香。湯鍋燒沸水后，放入鯽魚(yú)，再放入粉葛、胡蘿卜、豬瘦肉、姜片，煮沸后轉小火煲90分鐘，關(guān)火前放少許鹽調味，即可飲用。
大江茨菰
斗洞茨菰又稱(chēng)慈菇、白地栗，盛產(chǎn)于大江鎮斗洞村。其柄粗短、肉質(zhì)飽滿(mǎn)而特別松甜，大者可重達200克，適于炒和燜，是春節佳肴。
功效：解毒利尿，防癌抗癌，散熱消結，強心潤肺。可治療腫塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病癥。
推薦食譜：臘味茨菰
臺山臘味非常有名，暢銷(xiāo)海內外，和茨菰一起炒非常美味。首先，用溫水洗去臘肉表面油污，上籠蒸30分鐘。將臘肉、茨菰、尖椒、蔥、姜、蒜分別切片。油鍋加熱后放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入茨菰片、尖椒片翻炒至熟，下臘肉片和糖、鹽等調料，翻炒均勻后起鍋。
白沙馬鈴薯白沙? ?鈴薯主要在下屯、潮境、陽(yáng)嶺、龔邊等村種植，具有個(gè)頭大、表皮光滑、生長(cháng)期短、抗病力強、產(chǎn)量高等特點(diǎn)。馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜，含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，也具有抗衰老功效，對人體有多種益處。
功效：主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是健胃中藥和解毒消腫藥。
推薦食譜：宮保馬鈴薯蝦球
用水將去掉蝦頭、蝦線(xiàn)的蝦煮到變色后撈出瀝干水分。把土豆蒸熟，去皮，碾成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、蔥、姜、蒜粉、鹽，最后加入適量淀粉，攪拌均勻。取一團土豆泥，將蝦包入，留出蝦尾再捏成團，粘生粉。往鍋里放油加熱后，放入土豆蝦球，變色后立即撈出，放在紙上吸收多余油。切碎蔥蒜，放入碗中，加入生抽、醋、糖、鹽和水淀粉，攪勻，作為料汁。鍋加油燒熱后放花椒和干辣椒粒，爆香之后放入土豆蝦球，倒入料汁，中火翻炒至收汁即可。
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