烏鎮特色美食推薦 烏鎮特色美食有哪些
烏鎮可以算的上是國內排名前幾的旅游城市了，非常出名，在這個(gè)城市很多人都比較注重觀(guān)賞玩水去了，沒(méi)有去體會(huì )這里的其他美好，比如特色美食，這里的特色美食有很多，下面小編就來(lái)跟大家一一列舉出來(lái)，跟著(zhù)小編往下看吧!
定勝糕
定勝糕的由來(lái)也有一個(gè)傳說(shuō)，據說(shuō)是古時(shí)烏鎮人民為迎接打仗得勝回來(lái)的將士而特制的一種點(diǎn)心，定勝糕的顏色緋紅，就象征著(zhù)戰爭的凱旋。后來(lái)，因為烏鎮自古以讀書(shū)為榮，古時(shí)讀書(shū)人考狀元，親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝愿。
定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。在烏鎮東柵東市河兩旁的傳統作坊區就有糕點(diǎn)作坊。
紅燒羊肉
烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，是烏鎮冬令不可少的進(jìn)補菜，民間有“一冬羊肉，賽過(guò)幾斤人參”的說(shuō)法。
羊肉甘溫，經(jīng)歸脾腎，有益氣補虛、溫中暖下、開(kāi)胃健力之功效，所含蛋白質(zhì)遠比豬肉多，常吃能使人容顏豐滿(mǎn)，肌膚潤澤。烏鎮民間有“一冬羊肉，賽過(guò)幾斤人參”的說(shuō)法。
白水魚(yú)
白水魚(yú)是野生魚(yú)類(lèi)，它生長(cháng)在無(wú)污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮臨近水域過(guò)去盛產(chǎn)此魚(yú)，但近年來(lái)數量有所減少。一般白水魚(yú)捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚(yú)，則不要錯失機會(huì )，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。
臭豆干
臭豆干全國都有，但烏鎮的臭豆干卻別具風(fēng)味。它是用上好的豆干泡制20多個(gè)小時(shí)而成，而且絕不用化學(xué)制劑，只用傳統老鹵泡制，所以沒(méi)有異味，香得純正。傳統老鹵得來(lái)非易，有的店家的老鹵已用了數年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質(zhì)，還不時(shí)用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。
熏豆茶
熏豆茶又稱(chēng)烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮人有“吃茶”一說(shuō)。薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補功能的待客上品。烏鎮內有很多賣(mài)茶的地方，大多是賣(mài)胎菊和熏豆茶。
烏鎮醬鴨
成品醬雞由于是原汁原湯反復燒制，鴨體內的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說(shuō)。外觀(guān)醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡。為方便攜帶，烏鎮醬鴨現在已有真空包裝產(chǎn)品面世。這些都是來(lái)到烏鎮必吃的美食哦! 如果你來(lái)到烏鎮，一定不要錯過(guò)他們。
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