三門(mén)青蟹什么時(shí)候上市 2019三門(mén)青蟹多少錢(qián)一斤
想要吃螃蟹的小伙伴們不要錯過(guò)了，三門(mén)青蟹的味道也不錯，不過(guò)首先大家要了解的是三門(mén)青蟹的價(jià)格，還有關(guān)于三門(mén)青蟹最肥美的時(shí)間。三門(mén)的青蟹確實(shí)是非常出名，要不要去嘗嘗。
一般來(lái)說(shuō)，三門(mén)青蟹最肥的時(shí)候應該是在中秋節前后，所以每每秋季時(shí)分，我們就能看到大批量的三門(mén)青蟹上市，那些售賣(mài)三門(mén)青蟹的攤位也是人頭攢動(dòng)。
不過(guò)這時(shí)候購買(mǎi)三門(mén)青蟹也要小心了，因為這個(gè)時(shí)節也是三門(mén)青蟹交配產(chǎn)卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相對的沒(méi)有那么好。所以在挑選三門(mén)青蟹的時(shí)候也要悠著(zhù)點(diǎn)。
其實(shí)我們沒(méi)有必要特意的關(guān)注三門(mén)青蟹什么時(shí)候最肥，當看到它大批量上市的時(shí)候，就能知道這是青蟹成熟的季節，至于是否最肥，那就要看個(gè)人的挑選技巧了。
三門(mén)青蟹怎么鑒別好壞
三門(mén)是浙江臺州的一個(gè)縣，這里出產(chǎn)的青蟹肉質(zhì)肥美、肉多殼薄，而且產(chǎn)量很大，是著(zhù)名的“青蟹之鄉”。但是，對三門(mén)青蟹不了解的人，對其存在一定的誤區，以至于無(wú)法鑒別三門(mén)青蟹的好壞，下面我們就帶領(lǐng)大家走出誤區，也順便看看三門(mén)青蟹怎么鑒別好壞。
1、青蟹不是越大越好。很多人覺(jué)得既然三門(mén)青蟹很肥美，那應該很大吧，其實(shí)并不是。很多大個(gè)的青蟹反而肉質(zhì)沒(méi)那么緊致，一般好的青蟹是那種二三百克體重的。
2、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說(shuō)明比較肥滿(mǎn)。反之則不飽滿(mǎn)。
3、青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼，由于換殼時(shí)消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多;底部較臟的往往肉比較肥滿(mǎn)。
4、青蟹買(mǎi)回家若不馬上吃，不能放冰箱，最適宜的溫度為8到18℃，青蟹在5℃以下39℃以上短時(shí)間內會(huì )致死。如果要保存，可放陰涼濕潤處，每天用18‰鹽水浸泡5分鐘，一般可活3到5天。最長(cháng)可活5到10天。
三門(mén)青蟹多少錢(qián)一斤三門(mén)青蟹無(wú)論是味道還是價(jià)錢(qián)，都當得起“物美價(jià)廉”這幾個(gè)字，味道很贊不用說(shuō)，至于價(jià)格，也是普通家庭消費得起的。那么三門(mén)青蟹到底是多少錢(qián)一斤呢?
一般的三門(mén)青蟹，價(jià)格在50-70元一斤左右，而在三門(mén)青蟹節的時(shí)候，價(jià)格還會(huì )有所降低。當然了，不同地區不同水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格會(huì )有一定的變化，這個(gè)不是人為就能控制的。
有人說(shuō)這樣的價(jià)格還叫便宜嗎?相對陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格真的算得上是便宜了，要知道，陽(yáng)澄湖大閘蟹一斤就會(huì )賣(mài)到140-160元了。
注意事項
死了的三門(mén)青蟹不能吃。
當青蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內的組氧酸會(huì )分解產(chǎn)生組胺，這是一種有毒物質(zhì)，隨著(zhù)青蟹死亡時(shí)間越來(lái)越長(cháng)，蟹體積累的組胺會(huì )越來(lái)越多，毒性也就越大。
有人說(shuō)我經(jīng)過(guò)高溫加熱還不行嗎?答案是不行!這種毒素很難被破壞的，? ?便是高溫加熱也起不到多少作用，反而會(huì )加重肝腎臟負擔。
如果誤食死青蟹，且毒素沒(méi)有得到及時(shí)的排出，那么就會(huì )發(fā)生中毒現象。輕度表現為嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時(shí)可能會(huì )發(fā)生生命危險。
所以，死了的三門(mén)青蟹是不能吃的，不僅是死了青蟹不能吃，將死的青蟹也不宜食用。將死的青蟹毒素已經(jīng)開(kāi)始擴散，吃了同樣對身體不利。
對于三門(mén)青蟹，相信讓眾人無(wú)比憂(yōu)傷的就是怎么保存了，這種東西實(shí)在是太難搞了，吃還必須得挑鮮活的吃，死的不能吃。一不小心買(mǎi)多了，又不能眼睜睜的看著(zhù)它死，怎么辦呢?
其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，趁它還很鮮活的時(shí)候，把它的腳給綁住，然后扔到冰箱的冷藏室就可以了，記得冷藏室的溫度要控制在5-8度，這樣可以讓它存活三天左右的時(shí)間。
如果想要讓它活得更長(cháng)一些，那么找一個(gè)30-50公分高的塑料盆，把它放進(jìn)去(不要層疊)，然后加水至它身體的一半(不能把它淹沒(méi))，置于陰涼處即可，這樣可以保存五天左右。
第三種方法是，把自己的浴缸讓出來(lái)，把它放入，然后注入剛好沒(méi)過(guò)蟹身的水，以青蟹站立剛好可以在水面呼吸為準。根據儲存的時(shí)間和數量投放一些小魚(yú)小蝦。這樣可以保存7-10天。
在保存期間，記得要不定時(shí)的查看一些蟹的存活狀態(tài)，發(fā)現有半死不活的或者死掉的要立即拿出來(lái)，以免影響到其他蟹的品質(zhì)。
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