衢州開(kāi)化特色美食攻略
開(kāi)化除了那些小眾景點(diǎn)
聲名在外的，其實(shí)是它的美食
今天就專(zhuān)門(mén)打卡當地幾家
“閉著(zhù)眼隨便點(diǎn)，道道都好吃”的飯店
點(diǎn)上幾道開(kāi)化特色美食
▼途中飯店
在前往錢(qián)江源的路邊
這就是傳說(shuō)中“閉眼點(diǎn)”的飯店之一
土雞煲
他家的土雞煲一定要提前預定
一整只雞燉在瓦罐里
雞肉只要輕輕一碰，就脫離了骨頭
可見(jiàn)這雞肉燉得多鮮嫩
吃之前撥開(kāi)漂浮在表面的雞油
舀一碗醇香的雞湯
味蕾都被打開(kāi)了
自制雞蛋皮
這是老板給我推薦的飯店自制雞蛋皮
炒一炒，有點(diǎn)涼皮的感覺(jué)
但是比涼皮更有嚼勁
▼聚味土菜館
來(lái)開(kāi)化必吃的食物，非青螄莫屬
開(kāi)化青螄和一般的螺螄不同
外殼是黑色細長(cháng)的，里面是肉是綠色的
因為青螄對水質(zhì)要求很高
長(cháng)在錢(qián)江源的溪水等活水中，泥少干凈
也被當地人稱(chēng)為清水螺螄
肉質(zhì)鮮嫩可口、風(fēng)味獨特在別的地方是吃不到的
在街頭巷尾的任何一家早餐店
幾乎都能吃到
原本以為被稱(chēng)為“糕”的食物類(lèi)似于甜點(diǎn)
吃第一口竟然是咸味，有點(diǎn)驚訝
其實(shí)氣糕的種類(lèi)很多
你喜歡什么餡
就在上面放什么餡
馬金豆腐
開(kāi)化的馬金豆腐
也是讓人念念不忘的美食
因為豆腐的口感非常柔韌
據說(shuō)制作極為講究
秘訣在于制作時(shí)
需要加入一種“豆腐醋”
這種豆腐醋一定要由原來(lái)做豆腐時(shí)
壓榨出來(lái)的水經(jīng)靜放后才能生成
正因為有特別的醋
才使得馬金豆腐干別具風(fēng)味
▼菜香根酒樓
清水魚(yú)
強烈推薦清水魚(yú)
大小適中的草魚(yú)
不得不說(shuō)，開(kāi)化之所以有這么多美食
真的全靠錢(qián)江源的水
才孕育了講究的食材
因為草魚(yú)刺比較多，所以適合煮湯
肉的鮮味都被煮進(jìn)了湯里
湯汁宛如牛奶一樣濃郁，沒(méi)有腥味
想吃魚(yú)肉的話(huà)，記得蘸著(zhù)湯吃
泡菜微辣爽口
牛肉切成小塊
帶著(zhù)泡菜的微微酸味，不油膩
馬齒莧炒雞蛋
馬齒莧是當地的綠色蔬菜
野菜的味道，很是新鮮
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