福州讓你最難忘的美食是什么？

導(dǎo)讀：福州讓你最難忘的美食是什么？ 福州人早餐喜歡吃什么？

福州讓人最難忘的美食

1、佛跳墻

佛跳墻是福州特色菜中當(dāng)之無(wú)愧的帝王！佛跳墻起源于福州，佛跳墻的原料很多，有十幾種，里面含有鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等。

2、福州魚(yú)丸

福州肉燕是相當(dāng)出名的，它還有個(gè)黃金搭檔”——福州魚(yú)丸，福州魚(yú)丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、營(yíng)養(yǎng)、保健的美食特色，魚(yú)肉當(dāng)成泥當(dāng)魚(yú)丸皮，里面包肉餡，口感好，吃起來(lái)非常筋力

3、鍋邊糊

鍋邊糊，又稱鼎邊糊、鼎邊垂，福建省特色著名佳點(diǎn)，一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品。糊白脆薄潤(rùn)，湯清不糊，食之細(xì)膩爽滑，清香可口。

4、福州撈化

撈化是福建省福州市的一道著名小吃，“撈化”其實(shí)應(yīng)該叫撈米粉，那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”，很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉，一撈就熟，故俗稱“撈興化”，后順口簡(jiǎn)稱“撈化”。

5、肉燕

肉燕是福州一道非常有名的特色風(fēng)味小吃，最大的特色就在于肉燕外面的那一層皮，它的外皮是用一整豬肉經(jīng)過(guò)成千上萬(wàn)次的捶打，然后搟制成薄如蟬翼的面皮，煮至成熟后，燕皮晶瑩剔透。

打卡了 #?? 魚(yú)頭王?? #??? ——?? 金山店

福州目前吃過(guò)最酷最大盤(pán)的魚(yú)頭！是福州最讓我難忘的美食之一魚(yú)頭王的雙椒魚(yú)頭。

位于閩江大道中級(jí)人民法院側(cè)門(mén)對(duì)面246-20號(hào)；離愛(ài)琴海挺近的， 走路溜達(dá)溜達(dá)過(guò)去。

那晚我錯(cuò)過(guò)了一頓湘菜， 剛好同事喊我。

嘿嘿 ，遇見(jiàn)魚(yú)頭王 ！

公司領(lǐng)導(dǎo)真的超愛(ài)它家的，至少聽(tīng)他夸這家就有五次以上； 他每次都帶公司的人來(lái)吃這家 ， 真的對(duì)得上， 忠實(shí)粉絲、頭號(hào)客戶的稱號(hào)了。

它家據(jù)說(shuō)是千島湖魚(yú)頭王，這剁椒魚(yú)頭分量和個(gè)頭真的讓人大開(kāi)眼界；真的很贊，斤數(shù)你報(bào)給店員，它給你安排， 一邊寫(xiě)一邊條件反射嘴里分泌口水。

黃椒比紅椒辣，感覺(jué)啊， 好喜歡這個(gè)手工面加進(jìn)去。伴著汁兒 ，香辣爽，人間絕配是摯味 。好了，我又要流哈喇子了。

其他菜也不錯(cuò)， 香而且上菜好快 。時(shí)過(guò)境遷 已然不是同事兩個(gè)月多了，時(shí)間真的是最無(wú)情的。

最后一次見(jiàn)面聚餐 ，我小姐姐說(shuō)沒(méi)吃過(guò)魚(yú)頭王 。這位領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)下次要再帶她和大伙們吃魚(yú)頭王，再次感慨他是魚(yú)頭王絕對(duì)忠實(shí)粉；

這家上多少斤以上來(lái)著的魚(yú)頭，還有儀式感的敲鑼將，具體我忘記了。

它家有十斤左右上的魚(yú)頭哦，所以號(hào)稱魚(yú)頭王一點(diǎn)也不虛 ， 就是牛。據(jù)說(shuō)這些魚(yú)都是來(lái)自千島湖，憑著實(shí)力力爭(zhēng)魚(yú)頭王地位。

圖: 抓拍的，不咋酷

福州人早餐喜歡吃什么？

福州地區(qū)好吃的早餐美食還是蠻多的，像比較有名的煮粉干，還有像北京火鍋那樣熱著炒粉干，在隆福記還熱賣(mài)。拌面扁肉最早的是福州本地的扁面放花生醬，扁肉加蝦油白醋胡椒粉，到上世紀(jì)八九十年代才被沙縣攻陷，剛開(kāi)始是沒(méi)有沙縣拌面扁肉，原來(lái)都是福州拌面。

這個(gè)嘛要分是在家里吃？還是在外面吃，在家里一般都是一碗稀飯和各種小菜很少有人會(huì)在早上炒青菜。如果在外面吃，那花樣多了去可以供大家自由選擇，但福州人大部分是鍋邊加油條或蝦酥蠣餅。至于說(shuō)拌面扁肉，遠(yuǎn)不是沙縣可比的只是后來(lái)尚干的扁肉拌面進(jìn)軍了。

福州市區(qū)開(kāi)店福州的本地拌面扁肉才少了，可是尚干還是屬于福州的呀，福州的早餐還有蝦酥、油餅、扁肉、鼎邊糊，老福州人早餐最愛(ài)吃稀飯就蝦酥，海蠣餅，油條，海蜇皮沾螃琪醬，小咸菜，大頭菜，荔枝沾醬油，拌面鍋邊糊海蠣餅 也是我的最愛(ài)。

福州人的早餐品種可是非常多的，可以毫不夸張地說(shuō)，不重復(fù)的吃也能吃上一個(gè)月，今天就撿幾樣比較有特色的給大家分享一下，希望對(duì)來(lái)福州的外地朋友能有一個(gè)簡(jiǎn)單的指引。

1、鍋邊

鍋邊又稱鍋邊糊，是福州一種很有特色的小吃，也是一種福州人很喜歡的早點(diǎn)。福州人憑借著自己的智慧，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級(jí)清湯，涮米漿于鍋邊，不消一刻鐘，鍋邊糊就做好了。在福州，幾乎是每家都會(huì)做鍋邊，每一個(gè)福州人也是吃著鍋邊長(zhǎng)大的。

2、海蠣餅

海蠣餅是福建的一種特色小吃，在福建的不少城市都能看到它的身影，相比于其它地方的海蠣餅，我更喜歡福州海蠣餅的味道，每次去福州肯定都會(huì)吃。海蠣餅是一種油炸食品，剛出鍋的海蠣餅口感酥脆可口，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨(dú)當(dāng)零食吃，也可配食鼎邊糊、稀飯等，是非常不錯(cuò)的一種早點(diǎn)。

3、馬耳

馬耳是福建的一種小吃，在福州的早餐攤上經(jīng)常可以看到，是不少福州人特別喜歡的一種早點(diǎn)。馬爾因形似馬的耳朵而得名，做法和油條類似，只不過(guò)中間夾上了白(紅)糖餡，色澤金黃，外酥里嫩，非常好吃。相比于油條，我更喜歡吃馬耳，因?yàn)樗云饋?lái)比油條更有味道，也更加好吃。

4、三角糕

三角糕其實(shí)就是芋頭馃，是用芋頭絲和米漿混合蒸熟，切三角形后煎炸而成，也是非常比較常見(jiàn)的一種早點(diǎn)，幾乎福州的早餐攤都有三角糕賣(mài)的。來(lái)上一碗鍋邊或者白粥，再來(lái)上兩塊三角糕，這種吃法是很多福州人早餐的最佳選擇。

5、扁肉

扁肉也是福州的一種傳統(tǒng)早點(diǎn)，以其皮薄味濃著稱，雖然餡料并不多，但是吃起來(lái)很有味道。傳統(tǒng)的福州扁肉肉餡是用精瘦肉制作的，口感好很有嚼頭，皮非常薄，煮好的扁肉呈半透明狀態(tài)，里面的餡料都能看清楚，雖然和餛飩類似，但我感覺(jué)味道要比餛飩要好，每次去福州我都要吃上幾次的。

6、拌面

拌面也是福州的一種經(jīng)典小吃，很多人早上吃扁肉的時(shí)候會(huì)配上拌面一起吃的。將稀釋后的花生醬、醬油、豬油、味精放入大碗中調(diào)好拌料，再把面條煮熟，撈出后把拌料加進(jìn)去拌勻，然后撒上些蔥花即可。

7、撈化

撈化是福州的一種大眾美食，沒(méi)有福州人不喜歡吃它的，它也是是一種經(jīng)典早點(diǎn)。撈化其實(shí)是一種很細(xì)的米粉，通常搭配羅漢肉、花蛤、魷魚(yú)等配料制作而成，湯汁鮮美，米粉細(xì)軟，吃后讓人回味無(wú)窮。

8、線面

福州人吃面除了拌面就是喜歡吃線面，線面具有絲細(xì)如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊的特點(diǎn)。在福州地區(qū)，線面廣為民眾喜愛(ài)，過(guò)去，老人過(guò)壽或者逢年過(guò)節(jié)福州人都會(huì)吃線面，現(xiàn)在，線面慢慢也變成了一種福州人喜歡的早點(diǎn)，早上來(lái)上一碗線面，有面又有湯，真的很不錯(cuò)！

以上8道福州的早點(diǎn)味道都很不錯(cuò)，是福州人喜歡的早餐的味道，第一次到福州的朋友可以都找一下嘗嘗，相信你也會(huì)喜歡上這種味道的。福州的早點(diǎn)還有不少，歡迎福州的朋友給留言補(bǔ)充。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我不斷更新的動(dòng)力！

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