常熟特色美食

常熟八大特色美食

1、叫花雞

常熟叫花雞，又稱煨雞 ，是江蘇省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于蘇菜系。產(chǎn)于中國江蘇常熟。制作材料有雞肉、荷葉等等。常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。

2、梅花糕

梅花糕是江南著名的風(fēng)味特色小吃。源于明朝，發(fā)展到清朝時就成為江南地區(qū)最著名的傳統(tǒng)特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今，梅花糕不是常熟獨有，但是常熟的周氏梅花糕絕對是其中的翹楚。

3、炒澆面

常熟地面，以炒制的澆頭澆面而得名，屬于常熟當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕篮玫囊惶鞆脑绮烷_始，而虞城人最中意的還是那一碗炒澆面。

4、桂花糖藕

桂花糖藕就是常熟人最喜歡的一道小食，雖然制作沒有那么簡單，要將糯米塞入藕中蒸煮，但經(jīng)常作為空口就能吃完一整盤的涼菜登場，桂花時節(jié)再撒上些許，滋味更佳。

5、扯蓬豆腐干

扯蓬豆腐干，每一個常熟人都不陌生。街頭巷尾，老婆婆們支一個小鍋，里頭煮著茶葉蛋，粽子……還有這必不可的扯蓬豆腐干，便是再深的小巷子都能飄出香味兒來。

6、蕈油面

虞山蕈油面是江蘇常熟傳統(tǒng)的特色面點，有素中之王之稱，興福蕈油面在常熟是出了名的。蕈(xùn)是一種野生菌，而松樹蕈則是常熟虞山的一種特產(chǎn)。用蕈油作為面澆頭的蕈油面，鮮美異常，非一般蘑菇可比。

7、沙家浜爊雞

沙家浜爊雞，是沙家浜小鎮(zhèn)家家戶戶都有的味道，據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v，沙家浜人幾乎家家戶戶都有一口多代相傳的爊鍋，每到冬臘月，過年過節(jié)，家家戶戶便會將自養(yǎng)的雞鴨殺之，洗凈先煮半熟撈起稍冷卻，再放入爊鍋中，加以獨特的秘制料包，而這個料包則是整個爊雞美味的關(guān)鍵所在，由四十多種純天然中藥香料制成。再以文火燜煮八個小時左右出鍋，爊雞的皮色不加醬油卻是油黃锃亮，香氣撲鼻，吃起來嫩而不爛，豐腴肥美，手留余香久久不散。

8、大閘蟹

金秋九月，配著一壺黃酒，來上三兩只大閘蟹，是常熟人的初秋必備，鮮甜的蟹肉進(jìn)到嘴里時，感覺到整個豐收的秋季，極會吃蟹的常熟人可以不用任何工具就將螃蟹吃得干干凈凈。

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