遵義美食小吃有哪些？

國家歷史文化名城遵義

遵義會(huì)議會(huì)址、赤水風(fēng)景名勝區(qū)都是游客前來所向往之處

不僅如此

遵義還有羊肉粉、雞蛋糕、豆花面等

讓人吃了就不再忘記的各種小吃～

紅色圣地 美食驛站——遵義

這次我們邀請了兩位有著十年餐飲經(jīng)歷的老板和我們一起前往遵義尋找美食，分享自己與食物的故事

幾乎每一個(gè)外地游客到遵義都必到遵義會(huì)議會(huì)址，但作為一名合格的吃客，一定要知道在距離會(huì)址幾百米的地方有一條隱藏著地道美食的巷子——撈沙巷

撈沙巷在遵義老城民主路步行街，是一個(gè)歷史悠久的美食聚集地，大約三百米長的街道擠滿了大大小小的人群和美食，如果說很多地方的美食街是專給外地人人吃的“虛有其表”，那么撈沙巷絕對是美食街界的清流，許多土生土長的遵義人都給我們推薦了這條街上的小吃～

蛋裹輝煌

貴州人對洋芋研究出了360種死法，在遵義最流行的一種就是湄潭小吃蛋包洋芋，這家“蛋裹輝煌”的老店在湄潭已經(jīng)十多年的歷史，在撈沙巷也已經(jīng)七八年，幾乎每時(shí)每刻店鋪門口都圍滿了人

把折耳根、酸蘿卜、火腿腸、米等配料剁碎炒制后放在一張蛋餅里就是蛋裹輝煌。它最大的精華就是這一勺勺的醬料，都是從湄潭運(yùn)過來的鹵油！

除了招牌你還可以根據(jù)自己的喜好選擇，“不放折耳根，多放點(diǎn)酸蘿卜，加苕粉”這樣的聲音經(jīng)常穿梭在鐵鏟和鍋的碰撞之間。蛋包飯同樣是他家點(diǎn)單率頗高的菜品～

▲蛋裹輝煌

地址：遵義市紅花崗區(qū)民主路撈沙巷內(nèi)（靠近碧云路口）

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鐘太怪嚕

鐘太怪嚕與貴陽的人劇鹵味相似，主要吃的就是鹵菜，但是蘿卜燉排骨卻是桌桌必點(diǎn)，蘿卜很入味，飆汁清甜爽口！絕對算得上我吃過最好吃的蘿卜前三名！

相比蘿卜我們就認(rèn)為鹵菜不是很入味，后來得知這就是這里的特色，淡鹵水可以天天吃讓人一點(diǎn)也不膩，沾鹵味的辣椒水很香。自己做的蛋餃、酥肉都是很受歡迎的菜品！

▲鐘太怪嚕

地址：遵義市紅花崗區(qū)民主路撈沙巷內(nèi)（靠碧云路口）

電話：

劉二媽米皮

劉二媽米皮別說在遵義了，在貴陽生意都很好，終于有機(jī)會(huì)到總店去吃，結(jié)果人滿為患，一眼望過去蹲在門口的、站在垃圾桶旁的、干脆7個(gè)人擠在一桌的比比皆是

沒辦法好不容易拍完照小編我只能蹲在下水道口上品嘗美味，沒曾想感受到了身后小哥深深的嫌棄.....

她家的米皮一直采用傳統(tǒng)的蒸法，所以勁道棉扎有嚼頭，而辣椒又辣又香，再配上肉丁、花生等又口感豐富又香味濃郁，是遵義家喻戶曉的名小吃。

▲劉二媽米皮

地址：遵義市紅花崗區(qū)步行街

羅記絲娃娃

在遵義公園路上的絲娃娃和豆腐果不比貴陽的少，貴陽絲娃娃一般是酸湯和原湯，遵義絲娃娃是放在小電磁爐上的紅湯，味道像火鍋底料，吃法是包好的絲娃娃夾起放到燒熱的紅湯里面燙。另一種蘸水是放了很多佐料的冷湯，一入嘴就很明顯的芝麻油味，配菜上最大特點(diǎn)就是有薄荷

恰巧在店里有一漂亮妹子，并征得對方同意拍照，遵義美女好多又大方（這句話是小強(qiáng)哥強(qiáng)烈要求表達(dá)的）

▲羅記絲娃娃

地址：遵義市紅花崗區(qū)公園路

電話：

向家洋芋

有不少的遵義朋友跟我們推薦了向家洋芋，貴陽的洋芋粑粑是蘸辣椒面，遵義的洋芋粑粑是蘸一種當(dāng)?shù)氐乃崂贬u。其次是“炒洋芋”，炒洋芋在貴陽就是字面意思拿洋芋炒熟了就可以吃了，但是在遵義，炒洋芋內(nèi)容是相當(dāng)豐富，里面可以加很多內(nèi)容

除了常? ?的加苕粉外這里還可以加豬皮，吃起來鹵香味又增加了一分，味道很好，而且香辣適中，排隊(duì)的人老少都有，一看就沒來錯(cuò)！

滿街都是豆腐果，他家門口就有好幾個(gè)豆腐果攤，遵義的戀愛豆腐果堿味比較重的，味道不同還有另一原因則是蘸水，據(jù)悉介紹遵義的蘸水里加入了米湯，質(zhì)感粘稠、味道香辣。相同的是豆腐都先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，食用時(shí)用將豆腐當(dāng)腰剖開，添進(jìn)蘸水。各地口味習(xí)慣不同，無關(guān)好吃與否，不作置評(píng)

▲向家洋芋

地址：遵義市紅花崗區(qū)公園路小街

金志抄手

說起面食，不得不提有著30多年歷史的“金志抄手”！聽本地一個(gè)朋友說：“這是她出生就開始吃，要有湯的同時(shí)要個(gè)沾碟，一定要請他加油渣，然后你加點(diǎn)辣椒面，醋，簡直流口水”。因?yàn)樗淖龇ň褪呛芏嘧窳x人小時(shí)候，媽媽做抄手的做法～

金志抄手在會(huì)址旁邊不遠(yuǎn)處，下午三四點(diǎn)不是飯點(diǎn)人都不少，抄手餡餅吃起來鮮咸嫩，放了青花椒所以抄手皮吃起來麻麻的，湯卻不麻是油湯，但是喝起又不膩，是我遵義這幾餐里最喜歡的~

▲金志抄手

地址：遵義市紅花崗區(qū)子尹路256號(hào)（會(huì)址旁不遠(yuǎn)處）

謝忠權(quán)雞蛋糕

遵義雞蛋糕就不用細(xì)說了，幾乎是每個(gè)游客都會(huì)帶上幾斤的伴手禮，不過小小一條街道上就有十幾二十家雞蛋糕店，可一定要睜大鈦合金神眼認(rèn)準(zhǔn)老品牌！

聽同行的吳總告訴我們，辨別雞蛋糕好不好就是指腹捏扁后看其還能恢復(fù)它的原狀，吃起來不腥不膩。

▲謝忠權(quán)雞蛋糕

地址：遵義市紅花崗區(qū)紅軍街

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