云南曲靖燒烤做法大全

導讀：云南曲靖燒烤做法大全 會澤炸洋芋配方 曲靖酸菜豬腳火鍋蘸水的做法

云南新東方烹飪有中餐和西點專業(yè)，中餐可以學云南代表菜，名族菜，八大菜系經典名菜和地方風味菜肴，還有火鍋，干鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，藥膳，鹵味，燒臘，燒烤，冷菜，中式面點這些。西點可以學習制作起酥，油酥，餅干，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥類面包，油炸面包，快餐面包，調理面包，營養(yǎng)保健面包，藝術面包等

會澤炸洋芋配方

用料
土豆 、蒜末 、辣椒油 、麻油（或花椒粉） 、鹽 、植物油 豬油（可選） 、香菜或香蔥
云南炸土豆的做法 ：
1 準備好佐料，土豆去皮切塊切條。
3 植物油適量入鍋，蒜末入鍋，油溫開始熱土豆入鍋（切記土豆入鍋時油溫不可高，否則土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黃（一定要有耐心喔，其實到焦黃也就10分鐘以內），炸的過程放鹽適量（新手建議少放，不夠出鍋在補一點）
4 把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌勻，裝盤即可。
小貼士
1、油的使用：油多比少好，少炸不焦，不熟情況易發(fā)生，如有豬油，按植物油豬油10：1的比例使用，豬油的使用會使土豆更香。
2、蒜末的作用：是關鍵喔！不僅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜歡蒜味可以多加。
3、香菜和香蔥可以二選一，也可以都加或者都不加。
4、不吃辣椒，就只放花椒粉，椒鹽味喔！
5、如有需要可以放雞精或者味精。

曲靖酸菜豬腳火鍋蘸水的做法

1.牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點鹽。放
菜品圖冊(20張)
入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊（統(tǒng)籌方法，嘿嘿）。
3.這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，這樣一來能讓蘿卜更營養(yǎng)，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！

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