揚州特色美食小吃有哪些
1.揚州炒飯：又名揚州蛋炒飯，是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。相傳起源于隋朝時期，一般主要食材是米飯、火腿...2.千層糕：是揚州當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳起源于清朝時候，距今已有百年歷史。一般是用上白面粉、生...3.三丁包子：是當?shù)貍鹘y(tǒng)名吃，相傳起源于清朝乾隆年間，是乾隆下江南時當時揚州廚師丁師傅為其...4.翡翠燒賣：是當?shù)拿灾唬怯懈淮翰枭鐒?chuàng)始人陳步云首創(chuàng)。距今已有百年歷史，是將青菜剁碎...5.蝦籽餃面：從字面來看就是餃子加面條，實際上就是餛飩和面條在同一個碗里。其特點是：餛飩皮薄
揚州風味小吃是揚州菜系的一個重要組成部分。揚州點心以嫩酵、溫水面團、油酥、面條和應時點心為主。點心以薄皮大餡、皮餡配合相宜、餡心多變、適應時令而擅長。風味小吃多以應時野蔬配以葷腥和臘味、果脯、蜜餞制成餡心，隨季節(jié)而變。點心調(diào)味趨于新鮮、香酥、突出主味。咸中帶甜，以甜提鮮；甜味則糯香粘滑，甜淳適口，兼有北式點心濃郁實惠，南式點心精細多姿的特點，形質(zhì)統(tǒng)一，用料講究，形成自己的特色！十佳風味小吃有筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。十佳特色小吃有四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽。
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