武漢必吃的特色菜

導(dǎo)讀：武漢必吃的特色菜 紅菜苔炒臘肉 排骨藕湯 清蒸武昌魚 黃陂三合 鈣陽(yáng)三蒸

來武漢不吃武漢菜多少都有些可惜，除了豐富的小吃，武漢的菜也很有特色，比如紅菜苔炒臘肉，清甜又有臘味，非常適合下酒，還有魚丸湯，不用太多調(diào)料就非常鮮。

紅菜苔炒臘肉

紅菜苔炒臘肉是一道菜品，經(jīng)典鄂菜，制作原料主要有臘肉、紅菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。紅菜苔，別名紫菜苔、紅油菜苔，紅菜苔色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。

排骨藕湯

排骨藕湯是湖北省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于湖北菜，該菜品是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香濃，是溫潤(rùn)美味湯的佳品。該菜品鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃益血，具有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚，是武漢的一道傳統(tǒng)名菜。制作時(shí)通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調(diào)味而成，口感滑嫩，清香鮮美。武昌魚又名團(tuán)頭魴，因產(chǎn)于鄂州梁子湖而得名，頭小體高，面扁背厚，呈菱形，脂肪豐叟，肉味鮮美。

黃陂三合

黃陂三合是武漢市郊縣黃陂民間的傳統(tǒng)佳肴，已經(jīng)流傳數(shù)百年。三合是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統(tǒng)稱。武漢市黃陂區(qū)有一句流行語(yǔ)：“鳊魚肥美菜薹香，黃陂三合圖吉慶。”來木蘭山旅游，這三樣美食都是餐桌上不可或缺的。“黃陂三合”也稱“黃陂三鮮”，由魚圓、肉圓和肉糕組成，制作工藝繁雜。這三樣菜合燒雜燴，肉有魚香，魚有肉味，色香味美。

鈣陽(yáng)三蒸

鈣陽(yáng)三蒸這道菜制作工藝很多地區(qū)是不一樣的，也是武漢非常有名的菜品，而所謂的三蒸，就是指蒸肉、蒸魚、蒸菜。味道清淡綿軟，非常受本地人喜愛。

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