四川名菜有哪些？

導(dǎo)讀：四川名菜有哪些？ 成都十大美食是哪些？要大餐、地道、正宗的哦，求當(dāng)?shù)氐呐笥淹扑]？

我是一名川菜師父，四川名菜有成百上千種，主要特點(diǎn)是辣，中國(guó)素有北咸，東南甜，西辣的說(shuō)法，氣候干燥食為咸，氣候濕熱食為甜，氣候潮濕食為辣，這里給大家介紹幾道四川名菜。

1川味鹵肉

2麻辣涼拌豆腐干

3川味粉蒸肉

4土豆燒排骨

5川味家常回鍋肉

6水煮牛肉

7四川扣肉

8干煸辣子雞

9四川回鍋肉

10魚(yú)香肉絲

11麻婆豆腐

12酸辣土豆絲

13川味酸菜魚(yú)

14紅燒肉

15宮爆雞丁

16香辣蝦

17魚(yú)香鳳爪

18辣子雞丁

19毛血旺

20螞蟻上樹(shù)

川菜是八大菜系之一，以麻辣為主。有麻婆豆腐，回鍋肉，宮保雞丁，魚(yú)香肉絲，夫妻肺片，毛血旺，粉蒸肉，酸榨肉，燒白。。

成都十大美食是哪些？要大餐、地道、正宗的哦，求當(dāng)?shù)氐呐笥淹扑]？

成都的“新晉網(wǎng)紅”，老魚(yú)火鍋的獨(dú)特滋味！話說(shuō)成都這邊的魚(yú)火鍋真是不計(jì)其數(shù)！每一家都有各自“忠實(shí)”的粉絲。在大多數(shù)食客看來(lái)，但凡能在成都餐飲行業(yè)“立足”的，都有著較強(qiáng)的實(shí)力，否則面對(duì)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)很難生存下去。

我們成都人的嘴巴“刁”，這是眾所周知的事。既是繁華都市又是休閑旅游城市，成都人把吃喝玩樂(lè)，可謂是做到了極致！

最近我們收到了一位熱心粉絲的私信，她向我們推薦了一家有著鮮明特色的魚(yú)火鍋，其中就提到了用蓋碗茶喝魚(yú)湯的事。

走進(jìn)店鋪的時(shí)候，墻壁上“麻辣”二字算是道出了魚(yú)火鍋的“精髓”。

四川人最?lèi)?ài)麻辣鮮香，魚(yú)火鍋亦是如此。

新鮮現(xiàn)殺的魚(yú)肉，輕輕放入滾燙火鍋中，緊接著淋上一圈熱油，鍋里瞬間滋滋冒著熱氣。

服務(wù)員小姐姐再拿來(lái)一個(gè)“簸箕”似的蓋子，將整口鍋蓋住，嘴里還在小聲地?cái)?shù)著數(shù)字，可愛(ài)至極。

鮮嫩的魚(yú)肉就在這樣麻辣洪亮的湯汁中，熬煮一小會(huì)兒，不久我們就能享受這舌尖的美味了！

魚(yú)肉已經(jīng)被煮得很入味，肉質(zhì)細(xì)嫩，每一口都是香辣可口，香氣四溢。

每天限量的特色菜，鮮切魚(yú)肚！對(duì)于一名地道的“吃貨”，涮魚(yú)肚可難不倒我們。放入鍋中上下來(lái)回僅需十五下左右即可。切忌不能煮太久，這樣才能保證魚(yú)肚的脆嫩和入味。

特色的手工黑豆腐，也是他們店的一大特色菜！看似貌不驚人的樣子，實(shí)則最有滋味。

大塊的黑豆腐，煮得時(shí)間不宜太久，輕輕用筷子夾起一塊來(lái)，咬一口滿嘴都是熱辣的湯汁，非常爽口！

熟悉老成都的朋友都知道，成都的茶文化那是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

每一個(gè)街角巷尾，尤其是那些老式居民樓下，你都會(huì)找到一兩家老茶館，這里的人們有的斗地主，有的打麻將，更多的人端著一碗茶，與茶友們互述人生。

可是，你試過(guò)用蓋碗茶喝鯽魚(yú)湯嗎？

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