正宗陜西安康韭菜酸湯面的做法？

導(dǎo)讀：正宗陜西安康韭菜酸湯面的做法？ 安康風味小吃蒸面是怎么做的？ 安康魚肚做法？ 安康最地道的美食小吃有哪些 安康有啥特色小吃？

【準備食材】

大蔥或者小蔥一小段、蒜瓣1顆、土豆1顆、胡蘿卜1顆、豇豆1小把、西紅柿3-4顆、豬肉、韭菜、手工面

【制作步驟】

1、 豬肉洗凈切丁，用料酒、生抽、黑胡椒腌1個小時，期間準備其他配菜。

2、胡蘿卜和豇豆切小丁放在一起，土豆切小丁單獨放、番茄切小丁單獨放，韭菜切段，蔥和蒜切成小片。

3、鍋里加入食用油，油熱之后，把腌好的肉丁倒入油鍋中，加入一點鹽和十三香，大火翻炒至肉汁收干，然后盛盤。（這里可以放多一點十三香，鹽根據(jù)個人口味多放一點，因為肉是要做配菜放入湯中）

4、洗凈的鍋中倒入一點油，油熱之后倒入胡蘿卜丁和豇豆丁，加入鹽翻炒至顏色變深，然后加入土豆丁翻炒一會，加入少量鹽、生抽、十三香繼續(xù)翻炒一會，加入少量水，加入剛才炒好的肉丁，蓋上鍋蓋，大火收汁、盛盤。鍋里加油，熱了之后倒入韭菜，加入生抽和鹽翻炒至韭菜變軟，盛盤。

5、 鍋里再次加油，熱了之后蔥段和蒜片，爆炒出香味之后加入西紅柿丁，然后加入鹽，翻炒至西紅柿丁變軟，用鏟子壓西紅柿出汁，這里的西紅柿丁是為了做湯，所以不要保留西紅柿丁，讓他們?nèi)兂蓽?/p>

6、 加入適量的水，大火煮，煮的同時加一點鹽、生抽和胡椒粉，再用鏟子把西紅柿丁都壓碎，大火煮到西紅柿丁都消失，酸酸又美味的酸湯就好啦。

7、煮好的面放入酸湯中，碼上菜丁、韭菜、加上一點油潑辣椒，美味的的酸湯面就好啦，真的又酸又美味，濃郁的食材香味唇齒留香，濃郁的味道是普通調(diào)料調(diào)出來的面無法比擬的。

安康風味小吃蒸面是怎么做的？

我以安康人來說一下步驟：

1、大料熬水，醋加大料熬制備用，醬油加大料熬制，分別備用（所有大料都要精確到克,不然不好吃或者沒法吃）。

2、將適量鹽、雞精、味精等按照特定的比例混合在大料水、醋、醬油中調(diào)味（為什么每個師傅做出來的味道都不一樣，同樣的配方做出的味道卻截然不同？其中的秘訣盡在于此）。

3、芝麻醬放點香料用涼開水沖制備用（最好放在火上熬一下），豆芽淘好備用，放點綠色的蔬菜上色（最好備點芹菜）；

4、將豆芽墊底，放蒸面（最好手工），然后放醋湯，放點芹菜，再放芝麻醬，最后放油潑辣子（讓顧客自己拌）。

一碗色香味俱全的安康蒸面就擺在你面前了！

安康魚肚做法？

安康魚肚最常見的做法是爆炒酸辣魚肚，用本地人泡的酸壇子泡菜、酸辣子一起爆炒，重口味；安康飲食文化喜酸辣，當?shù)赜兴渍Z叫“不知怎么吃，酸辣一爆炒”“兩天不吃酸，走路打躥躥”，可見安康人民多喜食酸、辣。

其次還可以紅燒魚肚、鹵魚肚、魚肚湯、尖椒魚肚、炸魚肚等都是特色美食，都是常見的做法。

安康最地道的美食小吃有哪些

您好
安康最地道的美食小吃有糍粑、粽子、米酒、甜漿子、羊肉泡、蒸面、火燒羊肉串、蒸盆子、燴涼粉、油炸吸豆、燒臘肉、烙水餅、香菇丸子、炕炕饃、生煸鱔魚、魔芋豆腐。這些都不錯，大家可以到特色飯店里面找到！

安康有啥特色小吃？

蒸面： 麻辣燙：臘肉：酸辣土豆絲 。到安康有機會得去瀛湖 玩玩啊。

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